Nouvelles recettes

Panier de porc, avec saucisses

Panier de porc, avec saucisses

Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette option, je pense que ce n'est un secret pour personne que j'aime les côtes de porc.... J'ai aussi acheté des saucisses Plescoi, directement de "leur mère" dans la région...

  • une louche de porc frais environ 700 g
  • 200 g de saucisses Plescoi
  • 100 g de pulpe de porc
  • 10 fines gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • 50 ml d'huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Échelle à paniers de porc, avec saucissons :

Lavez l'échelle et salez-la et poivrez des deux côtés, formez un panier en nouant avec un fil plus épais, afin qu'il ne se détache pas pendant la cuisson. Nous coupons la viande de porc en cubes, les saucisses en petits morceaux. On met l'ail, la partie verte dans le panier vers le bas, comme une sorte de base, puis on met les morceaux de viande et les saucisses. Parmi eux, l'ail finement haché. Arrêter avec de l'huile et verser une tasse d'eau, cuire au four environ 50 minutes, à feu moyen.

Sites de conseils

1

Je n'ai pas assaisonné les morceaux de viande, considérant que les saucisses de Plescoi sont assez piquantes, voire piquantes


Recette de saucisse traditionnelle :

Ingrédient saucisse traditionnelle :

6 kilogrammes de porc (viande), 10 mètres d'intestin grêle de porc, sel, thym, paprika et 10 gousses d'ail.

Recette de saucisse traditionnelle. Comment faire les meilleures saucisses maison

Méthode de préparation: Le porc est lavé, haché au hachoir et mis de côté. Préparez les épices : paprika, sel, thym et nettoyez l'ail. Les intestins de porc s'étirent et soufflent à travers eux. Placez une tête de tapis sur l'entonnoir du hachoir, de façon à ce que les tapis soient remplis de viande. Mais fais attention! Placez uniquement l'entonnoir à farce sur le hachoir, pas les couteaux. Lire la suite ICI


La recette des saucisses de Plescoi que seuls les locaux connaissent & #8230

La recette pour préparer les saucisses de Plescoi est conservée par les habitants de la région de Plescoi & # 8211 Berca, comté de Buzau, où la légende des hors-la-loi est née.

Ils attrapaient les moutons des riches Munténiens quand ils venaient à la foire et, afin de ne pas attraper leur pouvoir avec des proies vivantes, ils faisaient du pastrami et des saucisses la nuit lorsque les températures étaient plus basses et que la viande pouvait mieux refroidir.

La méthode de préparation des saucisses Plescoi a été reprise par les villageois, rapporte realitatea.net.

A l'origine, les saucisses Plescoi sont produites à partir de viande de mouton et de suif, hachées à la barde, assaisonnées d'ail, de thym, de basilic et de sel, farcies dans des membranes naturelles de mouton (fines) et fumées au bois de hêtre.

Par la suite, des piments rouges ont été ajoutés aux épices, qui sont progressivement devenues prédominantes. La demande de saucisses Plescoi devenant de plus en plus élevée et la matière première de plus en plus faible, la recette originale a été modifiée, ainsi que le mouton utilisant jusqu'à 35-40% de bœuf afin de ne pas modifier le goût spécifique des saucisses Plescoi.

Dans certaines situations, la viande de mouton peut être remplacée par de la viande de chèvre dans un pourcentage de 5 à 10 %.

Dans la préparation des saucisses Plescoi, on utilise du mouton et du bœuf, avec une faible teneur en glycogène avant la décomposition biochimique, ce qui rend le produit plus sec, acquiert un goût épicé après l'ajout d'épices et une couleur brun rougeâtre après fumage.

La viande est choisie et transformée de manière à contenir un pourcentage de 60 à 65 % de mouton et 40 à 35 % de bœuf.

Le goût épicé des saucisses Plescoi est le résultat d'une combinaison traditionnelle d'ail, de piments rouges et de thym, de piments forts et de piments doux, selon une recette restée inchangée au fil du temps.

Le fumage des saucisses se fait avec du bois de hêtre séché, utilisé en raison de l'action des phénols, des aldéhydes aromatiques et cycliques et de l'acide acétique sur la composition à l'intérieur des intestins du mouton qui ont des propriétés antiseptiques, antioxydantes, aromatisantes, colorées et brillantes.

En fumant les saucisses Plescoi, il acquiert sa couleur, son goût, son arôme naturel et sa capacité de conservation caractéristiques. Dans les ménages de la population, le fumage se fait dans des fumoirs traditionnels en briques.

Ingrédient:

& # 8211 mouton
& # 8211 boeuf
& # 8211 ail
& # 8211 piments rouges forts

& # 8211 thym
& # 8211 sel au goût
& # 8211 tapis fin en peau de mouton

Mode de préparation :

Épluchez le mouton des os.

Habituellement, seule de la viande de mouton est utilisée, mais si elle est trop grasse, la composition est mélangée avec du bœuf, mais sans dépasser le rapport 2: 1.

Faire bouillir les os dans un chaudron et avec le jus tiède obtenu, pétrir la viande hachée avec des piments forts, de l'ail, du thym et du sel au goût.

Le mélange est laissé au repos pendant environ 2 heures, après quoi vous le goûtez pour vérifier et décider d'ajouter ou non de l'ail, des piments forts, du thym ou du sel.


Dans la boutique Gabioti à Pleşcoi

Saucisses fumées, jambon, côtes levées, bacon, filet de porc, pétoncles, cou, pastrami de mouton et de porc, babic et ghiudem, cuisse de veau, jambon cuit assaisonné, petit, tambour & # 8230 vous pouvez les trouver tous dans Părvăiot lu & # 8217 de Pleșcoi, comté de Buzău. Je suis passé devant ce magasin lorsque j'ai visité les volcans boueux.

C'est le paradis sur terre ici à Plescoi pour ceux qui ont soif de produits traditionnels. Ici vous pouvez trouver des goodies préparés comme à la maison par ma mère selon des recettes anciennes et des ingrédients naturels. Cela vous met l'eau à la bouche quand vous voyez les produits dans la boutique. Goûtez un morceau, vous en voulez un autre et ainsi de suite jusqu'à ce que vous vouliez acheter pour ceux qui sont à la maison. C'est comme ça que nous sommes, peu importe si le produit est bon. La boutique est décorée avec des saucisses accrochées partout, des étagères avec de la confiture de piment et d'abricot, des conserves, des ficelles de poivrons, des oignons et de l'ail, des étals avec du bacon bouilli épicé, des cuisses de porc, du muscle gitan, des saucisses fumées, du porc jumari, des genoux de porc, du jambon avec ail, souris, magret fumé cru, moules et jambon paysan, jambon à la viande, lèpre et tambour maison, etc.

Je suis arrivé au magasin le soir, et il y avait foule à l'intérieur. Les deux vendeuses pouvaient difficilement faire face aux demandes. Je restais bouche bée devant les saucisses suspendues, regardais les prix, goûtais quelques produits traditionnels et n'arrivais toujours pas à décider ce que je voulais prendre. Finalement, j'ai eu des saucisses fumées, un pot de confiture et un bacon. Je dois aussi vous dire que dans la boutique, vous devenez fou avec les odeurs alléchantes. Ça sent si bon & # 8230

Le nom Gabioti vient des commerçants, Gabi et Otilia . Ils ont ouvert cette boutique pour perpétuer la tradition et l'art de préparer des produits traditionnels tels qu'ils les ont appris de leurs grands-parents et arrière-grands-parents. Ils prennent la matière première de la région de Buzău, et actuellement ils ont dix produits traditionnellement certifiés. De plus, la boutique possède une marque déposée auprès de l'Union européenne sur les saucisses Pleşcoi.

Où est le magasin? La parabole de Gabioti est situé à Pleșcoi au 1 rue Decembrie no. 177, commune de Berca, département de Buzău. Téléphone : 0741 178 784 | 0757 705 265

Ils ont aussi un magasin avec des produits à Buzau (Boulevard Unirii no. 303 - Penny Market XXL) et un autre à Bucarest (Str. Valea Cascadelor no. 23, Complexe Expo-Food).


Ragoût de haricots aux saucisses Pleşcoi épicées

Pour commencer, laissez tremper les haricots dans de l'eau froide la veille. Le lendemain, il est bouilli, mais les deux premières eaux sont jetées après ébullition. Dans la troisième eau ajouter une pincée de sel, de bouillon ou de concentré de tomate, un oignon entier épluché et porter à ébullition à feu moyen avec un couvercle. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et couvrez en laissant encore une dizaine de minutes à feu moyen.

Lorsque les haricots sont à moitié cuits, faites revenir les saucisses Plescoi dans une poêle avec de l'huile chaude. Une fois qu'ils sont prêts, placez-les sur le ragoût de haricots et décorez de persil, d'oignons verts ou d'aneth.

Traditionnellement, les haricots et les saucisses sont servis avec des cornichons ou une salade d'oignons et du pain frais.

Nous vous proposons les principaux INGRÉDIENTS dont vous avez besoin pour les haricots Iahnie avec des saucisses Pleşcoi épicées.


Les saucisses Babicul et Pleşcoi ont une sérieuse concurrence à Râmnicu Sărat : deux produits locaux ont reçu un certificat de produit traditionnel

La gamme de produits carnés traditionnels s'est récemment enrichie de deux plats préparés à Râmnicu Sărat, dans le comté de Buzău. Ils ont reçu un certificat de produit traditionnel salami et saucisses crues séchées "Casa Râmniceană", plats basés sur des recettes centenaires. Ceux-ci s'ajoutent aux 62 certificats délivrés depuis le début de l'année jusqu'à présent par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural.

Les consommateurs de produits naturels de Râmnicu Sărat mais aussi les voyageurs qui traversent la ville à la frontière entre la Munténie et la Moldavie peuvent déguster les délicieuses saucisses, produites selon des recettes très anciennes.

Le salami Casa Râmniceană et les saucisses crues séchées ont récemment reçu la reconnaissance du ministère de l'Agriculture. Ils sont devenus, outre les saucisses de Pleşcoi ou babicul de Buzău, un outil précieux pour la promotion du comté de Curbura Carpaţilor.

Les saucisses sont produites dans une usine à la périphérie de Râmnicu Sărat, avec 50 employés. Carmangeria utilise la viande d'animaux élevés dans sa propre ferme comme matière première.

« Nous avons cherché la recette la plus ancienne, nous utilisons de la viande de nos propres fermes, des épices naturelles, toutes de cette région. Nous n'avons que des produits que nous souhaitons promouvoir en tant qu'aliments sains », explique Mironel Dascălu, administrateur de boucherie.

Le salami de la société râmnicene est une préparation culinaire à base de porc et de bœuf avec une méthode de traitement authentique.

"La recette a plus de 60 ans et je vous assure que le goût est l'authentique du salami avec lequel j'ai grandi. Il contient plus de 90 pour cent de viande, ce qui le rend différent des produits d'autres entreprises », explique Ionel Babă, technologue.

Les saucisses crues séchées Casa Râmniceană sont préparées à partir de mouton et de porc, matte, toute la matière première étant de leurs propres fermes. Toutes les opérations de transformation sont effectuées manuellement et cela aide beaucoup à obtenir un goût spécial.

"Nos saucisses ne contiennent que de la viande, à cent pour cent, du sel, des épices naturelles, de l'ail de la région de Râmnicelu et sont sèches, fumées au bois de hêtre", explique Ionel Babă.

La combinaison des deux types de viande, des ingrédients suivis, enfin, du processus de fumage, met en évidence la valeur traditionnelle du produit fini. Ces dernières années, la boucherie de Râmnicu Sărat a obtenu un certificat pour six produits traditionnels, dont des petits préparés avec de l'ail Râmnicelu.

L'attestation repose sur un arrêté conjoint du MADR, du ministère de la Santé et de l'Agence nationale de protection des consommateurs, délivré en 2013.

« Nous avons un certain nombre de six produits certifiés traditionnellement qui ont été analysés, des fiches techniques, une recette du terroir qui montre qu'ils sont produits sans conservateurs », précise Sorin Coman, directeur de la boucherie.

Le nombre total de produits inscrits au Registre National des Produits Traditionnels atteint désormais 759. Le produit traditionnel est certifié sur demande, après remise des documents et vérification sur le terrain par les mandataires des trois institutions de la réalité des données inscrites dans les documents.


L'histoire des saucisses csabai

Les premières inscriptions datent d'environ 1900. La monographie du comté de Bekes (de 1936) montre que la ville doit sa réputation à l'usine de transformation de la viande. Dans l'entre-deux-guerres, les saucisses csabai étaient connues dans le monde entier et sont devenues célèbres. La nationalisation d'après-guerre a entraîné des changements majeurs, mais les saucisses sont restées tout aussi célèbres. Leur production s'est poursuivie, également à Bekescsaba. Les saucisses Csabai étaient et restent la marque la plus notoire de la région, étant connue dans la région intra-carpatique mais aussi dans toute l'Europe. Les saucisses Csabai sont maintenant connues en Amérique et en Australie.

La ville de Bekescsaba accueille également le festival de la saucisse depuis 1997, qui a lieu chaque année dans la deuxième quinzaine d'octobre. Nous étions et croyez-moi ça vaut le coup!


Saucisses de porc et de mouton

La viande passe dans le hachoir en alternant les trois types.

Sur la viande hachée, ajoutez les épices et mélangez très bien, en ajoutant un peu de soupe pour qu'à la fin obtenir une composition liée, pas très molle.

Préparez les nattes à remplir, fixez-les sur le hachoir sur le dispositif spécial saucisses et remplissez-les de la composition obtenue ci-dessus.

Laisser sécher 1 à 2 jours, puis conserver au réfrigérateur.


ils ne sont pas bons ||||| ils sont super bons |||| merci pour la recette

C'est comme ça que les saucisses sont faites! Toutes nos félicitations!

l'image finale est tout simplement colossale, elle montre des saucisses parfaites, du moins visuellement.

J'aime beaucoup cette recette, car je suis une grande amoureuse des saucisses maison selon les recettes roumaines et non seulement cette recette est très proche de la recette de ma grand-mère que j'ai réussi à faire grâce à une bonne mémoire olfactive, (grand-mère étant depuis longtemps parmi celles droites) Je veux juste dire que ce genre de saucisses peut être conservé à l'air et ne sèchera jamais très dur, et après environ 3,4 semaines et même plus, vous pouvez manger cru, fumé et fumé et sont exceptionnels. Garanti de ne pas se gâter même si vous ne les mettez pas au réfrigérateur avant l'été.

ces saucisses ont toujours l'air bonnes.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Nea Popa - Boucherie traditionnelle

Produits traditionnels de mouton, de porc et de bœuf, sans conservateurs ni E. Produits traditionnels de mouton, de porc et de bœuf, selon leurs propres recettes, transmis de père en fils, sans conservateurs, additifs ni E !
(121)

30/04/2021

Programme de travail:
1 MAI 2021 - FERMÉ
Nous revenons avec des forces fraîches du lundi 10 mai 2021 !

24/04/2021

Nea Popa agrandit son équipe ! Nous recherchions deux personnes pour transformer la viande et deux pour vendre les produits carnés ! Détails au no. 0763.161.955 !

06/04/2021

Nous recevons des commandes pour les vacances de Pâques !
Horaire:
Lundi - Vendredi : 08h00 - 19h00
Samedi : 08h00 - 17h00
Dimanche : Fermé

Nous recevons des commandes pour les vacances de Pâques !
Horaire:
Lundi - Vendredi : 08h00 - 19h00
Samedi : 08h00 - 17h00
Dimanche : Fermé

20/12/2020

Programme vacances :
Lundi 21.12.2020- de 08h00 à 19h00
Mardi 22.12.2020- de 08h00 à 19h00
Mercredi 23.12.2020 -de 08h00 à 12h00
Du 24.12.2020 au 10.01.2021 le magasin Nea Popa est fermé !

29/11/2020

Les 30 novembre et 1er décembre, Nea Popa fabrique des produits spécialement pour vous ! Le magasin est ouvert durant cette période, horaire normal !

09/07/2020

Du 20 au 26 juillet 2020, Nea Popa part en vacances !

04/06/2020

Chers clients à l'occasion de la mini fête de Pentecôte, Nea Popa vous attend avec de délicieux produits seulement bons pour un barbecue en plein air.
Horaire:
VENDREDI: 05.06.2020, 08h00-19h00 SAMEDI: 06.06.2020, 08h00-16h30
DIMANCHE: 07.06.2020-FERMÉ
LUNDI : 08.06.2020-FERMÉ

23/05/2020

Chers clients, Nea Popa a préparé pour vous les délicieuses saucisses de porc. En plus des saucisses de porc, vous trouverez ici d'autres friandises traditionnelles. Il vous attend aujourd'hui au magasin jusqu'à 16h30 !

01/05/2020

Chers clients, aujourd'hui le programme à Nea Popa est jusqu'à 19h00. Nous t'attendons!

22/04/2020

Entre 22.04.2020-26.04.2020 le magasin est fermé ! Nea Popa vous attend à partir du 27.04.2020 !

17/04/2020

Chers clients, le samedi 18.04.2020, le magasin La Nea Popa est ouvert jusqu'à 12h30. Nous t'attendons!

03/04/2020

Chers clients,
Le magasin Nea Popa est toujours ouvert, avec le même horaire du lundi au vendredi de 08h00 à 19h00 et le samedi de 08h00 à 16h30. Nous t'attendons! Pour plus d'informations, veuillez appeler le 0748.233.863.

28/01/2020

Nea Popa vous attend au magasin, avec les délicieuses friandises auxquelles elle est habituée, du lundi au vendredi de 08h00 à 19h30 et le samedi de 08h00 à 17h00.

23/12/2019

DANS LA PÉRIODE 24.12.2019-07.01.2020 LE NEA POPA STORE EST FERMÉ ! NOUS VOUS ATTENDONS À PARTIR DU 8 JANVIER 2020 !

13/09/2019

Voilà à quoi ressemble une vraie bande de pastrami traditionnelle, faite de mouton, un animal local élevé et non importé. Oui, il a FAT! Il y a aussi le pastrami de mouton, plus précisément de mouton qui n'a pas de matière grasse.
Chers clients, afin d'éviter à l'avenir des discussions négatives sur la teneur en matières grasses faible / élevée, gardez à l'esprit que Nea Popa a comme produits :
- pastrami de mouton (avec graisse) au prix de 34 lei / kg et
- pastrami de mouton à partir de la pulpe (sans matière grasse) au prix de 42 lei/kg !

13/09/2019

BONJOUR, ROUMANIE!
A Buzau, et pas seulement, il y a une récolte complète de raisins à partir de laquelle des vins célèbres seront élaborés. Mais jusque-là, nous allons profiter du moût sucré. Et qui n'associe pas le premier moût à un morceau de pastrami ? De Pleşcoi, dans le cas de Buzău, qui a une réputation mondiale grâce à ce produit traditionnel de viande de mouton. Bien sûr, le pastrami le plus célèbre est préparé dans la zone qui lui donne son nom : le village de Pleșcoi et les localités qui l'entourent. Il y a plus de 20 petits producteurs et quatre certifiés par toutes les institutions compétentes. Mais la tradition montre que la famille Popa appartient à la cinquième génération de producteurs de pastrami et de saucisses. Un reportage de Cristina Moise, à écouter à 17h15
photo : Correspondante RRA, Cristina Moise

13/09/2019

L'automne est arrivé, les raisins ont mûri ! Nea Popa vous attend avec un délicieux pastrami, que vous pourrez accompagner de moûts !

22/07/2019

Nea Popa agrandit son équipe avec deux vendeuses. Si vous souhaitez faire partie de notre équipe, nous vous attendons avec votre CV au siège de l'entreprise dans la commune de Sapoca, rue Nea Popa, no. 3.
Je vous en prie!

16/07/2019

Entre le 28 juillet et le 4 août 2019, le magasin Nea Popa sera fermé. Nous vous attendons à partir du lundi 5 août.

21/04/2019

Entre 27.04.2019-05.05.2019 le magasin est fermé ! Au plaisir de vous voir à partir du lundi 06.05.2019 !

21/04/2019

Pour les vacances de Pâques, Nea Popa vous attend au magasin jusqu'au vendredi 26.04.2019 !

20/03/2019
Nea Popa - Boucherie traditionnelle

Nea Popa - Boucherie traditionnelle

Venez à Nea Popa pour essayer le cou de porc épicé, tendre et savoureux !
Cou de porc épicé : 30 lei / kg.

23/12/2018

Entre 23.12.2018-06.01.2019 Nea Popa part en vacances ! Au plaisir de vous voir à partir du 7 janvier 2019 ! Joyeuses fêtes !

15/11/2018

Le week-end approche ! Petit déjeuner en famille, avec des proches ou apéritif pour fêtes, anniversaires, etc., si vous êtes à court d'idées et que vous souhaitez manger quelque chose de savoureux, Nea Popa vous attend avec babic, saucisses séchées, muscles paysans, côtes de porc, tambour et autres bonsoirs !

07/11/2018

Parfum d'automne : pastrami de mouton et saucisse de Nea Popa, goût authentique, traditionnel, sans E-ri ! On vous attend pour vous convaincre !

09/08/2018

Du 15 au 19 août, Nea Popa est en vacances ! Nous avons hâte de vous retrouver à partir du 20 août avec des forces fraîches !

19/06/2018

Nea Popa vous attend du lundi au samedi avec les délicieux produits traditionnels, sans conservateurs ni E's ! Venez vous convaincre !
Saucisses Plescoi : 25 lei / kg.
Saucisses de porc : 22 lei / kg.

12/06/2018

Venez à Nea Popa pour essayer le cou de porc épicé, tendre et savoureux !
Cou de porc épicé : 30 lei / kg.

22/04/2018

Nea Popa - Photo de couverture de Carmangerie tradițională

14/04/2018

Nea Popa - Photo de couverture de Carmangerie tradițională

08/02/2018

Nea Popa - Photo de couverture de Carmangerie tradițională

08/02/2018

24/01/2018

Nea Popa - Photo de couverture de Carmangerie tradițională

30/11/2017

Nea Popa souhaite : « Joyeux anniversaire ! à tous les célébrants qui portent le nom de Saint André !


7 plats roumains à essayer si vous aimez la viande

Les Roumains aiment la viande, c'est pourquoi il existe de nombreux plats traditionnels comprenant du porc, du bœuf, de l'agneau ou du poulet. Dans les lignes qui suivent, vous découvrirez 7 aliments que vous devez absolument essayer, surtout si vous êtes amateur de viande.

En premier lieu, les petits. Ces saucisses sans peau, juteuses et épicées sont tout simplement délicieuses. Les mititeii sont faciles à trouver dans la plupart des restaurants, pubs et même au marché. Ils sont servis avec de la moutarde, des frites et de la bière.

Quelle que soit l'occasion, à chaque grillade, les Roumains choisissent les plus petits. La légende raconte que le premier petit est apparu presque par accident, dans une boucherie de Bucarest. Le propriétaire vend des produits grillés, préparés dans sa petite boutique.

Un jour de printemps, il avait tellement de clients qu'il n'avait plus de moutons. Il remplit les intestins des moutons d'un mélange de viande hachée pour en faire des saucisses. Alors il a mis les boulettes de viande directement sur le gril chaud. Les clients ont été très satisfaits du goût de ces saucisses sans peau & # 8222 & # 8221. C'est ainsi que les petits ou les petits sont devenus connus.

Saucisses Plescoi

En deuxième position, sur la liste des amateurs de viande se trouvent les saucisses Plescoi. Ils sont fumés et séchés après un processus spécial. De plus, afin d'obtenir des saucisses Plescoi authentiques, vous devez respecter le ratio d'épices.

Aumône de cochon

L'aumône au cochon est un type de nourriture traditionnelle, préparée autour de Noël. Nous, les Roumains, mettons généralement du porc sur la table de Noël. Les morceaux de viande doivent être choisis parmi les différentes parties du porc : lard, foie, côtes, etc.L'aumône du proc est une tradition ancienne, qui consiste à préparer un dîner de remerciement pour honorer les amis et les parents qui ont aidé à transformer la nourriture obtenue en coupant le porc. L'aumône au porc est servie avec des cornichons et de la polenta.

Tochitura moldoveneasca

La tochitura moldave n'est pas très différente de l'aumône au porc. Cependant, ajoutez le bœuf, la sauce tomate et l'oignon. De plus, si servi traditionnellement, ajoutez des œufs brouillés, du fromage et de la polenta.

Vous pouvez trouver ce plat très copieux dans la plupart des restaurants traditionnels. Il se marie très bien avec un verre de vin rouge.

Les saucisses dans des feuilles de chou marinées farcies de porc, de bœuf et de riz sont délicieuses. Depuis quelques temps, les ménagères ont commencé à rajouter un peu de bacon soit en sarmale soit en pot pour leur donner un meilleur goût.Ce type de nourriture très savoureux est servi toute l'année, mais il est le plus souvent consommé à Pâques et à Noël. Il peut être mangé avec de la crème sure et de la polenta.

salami de Sibiu

Le salami séché de Sibiu n'est pas traité thermiquement. Cette délicatesse roumaine est faite de porc, de graisse, de sel et d'épices. L'histoire de Salamiu de Sibiu commence en 1885 lorsqu'un maçon italien, qui avait un talent incroyable pour mélanger les épices avec la viande, s'installa en Roumanie, quelque part près de Sinaia.

Vers 1910, il créa un salami sec, appelé à l'origine & # 8222 salami d'hiver & # 8221. Comme pour toutes les grandes créations, sa recette a été rapidement reprise et le produit a commencé à être créé dans de nombreux endroits.

Il passa rapidement par la douane de Sibiu. En tant que tel, le timbre d'exportation pour le salami était & # 8222viana sibiana & # 8221. Des commandes extérieures de salami ont été passées près de Sinaia. Initialement, il s'appelait le salami des douanes de Sibiu et plus tard le salami de Sibiu.

La recette a été améliorée par les Saxons de Transylvanie en 1970. Pendant la période communiste, le salami de Sibiu était considéré comme un produit de luxe avec un prix raisonnable. Le salami de Sibiu est servi pour le petit-déjeuner. Il est également couramment utilisé pour les sandwichs.

Le pastrama est un plat apprécié de tous ceux qui aiment la viande. Il est généralement composé d'agneau ou de bœuf. Si vous avez de la chance, vous trouverez un pastrami bien préparé dans les restaurants traditionnels.