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Recettes de poulet grillé

Recettes de poulet grillé

Vous cherchez de bonnes façons de manger plus de poulet grillé? Nous avons 5

Faites passer le poulet au niveau supérieur avec ces délicieuses recettes de poulet grillé.

Le poulet grillé est une excellente source saine de protéine maigre, mais il est souvent trop cuit et sans saveur. Si vous cherchez quelques délicieuses façons de manger plus de poulet grillé, nous avons cinq recettes que vous devez essayer.


Rendez vos nachos un peu plus sains en remplaçant le bœuf haché par du poulet grillé maigre. Ensuite, garnissez vos nachos d'avocat sain pour le cœur pour vous aider à rester rassasié.


Griller votre pizza est l'une des manières les plus délicieuses de la cuisiner ; la croûte se carbonise et la pizza entière est infusée d'une subtile fumée. Garnissez cette pizza de poulet grillé et de votre sauce barbecue préférée.

Brochettes de poulet grillé mariné à la thaï


Sucré, fumé, épicé et salé; qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans ces brochettes de poulet grillées? Servez-les avec une sauce aux arachides maison pour encore plus de saveur.


Parlez de l'équilibre parfait entre sucré et épicé ; ce délicieux poulet grillé n'utilise qu'une poignée d'ingrédients pour créer beaucoup de saveur audacieuse.


Ces sandwichs mexicains ouverts font un excellent déjeuner, mais vous pouvez également les préparer en miniature et les servir comme apéritif lors de votre prochain barbecue !

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


La meilleure recette de poulet grillé que nous ayons jamais essayée

S'il existe une protéine plus basique et fiable qu'un morceau de poitrine de poulet grillé, nous ne savons pas exactement de quoi il s'agit. Une excellente poitrine de poulet grillée peut être tranchée et utilisée dans des salades ou des sandwichs, servie telle quelle à côté de riz, de pommes de terre ou de pâtes, ou hachée et déposée dans une soupe, un wrap ou à peu près n'importe quel autre aliment. Et tant que vous pouvez faire une bonne marinade, vous pouvez faire une excellente poitrine de poulet grillée.

Comme pour la plupart des aliments que vous grillez, une fois que vous avez mis votre poulet sur le gril, vous ne pouvez pas faire grand-chose pour améliorer sa saveur, à part éviter de trop le cuire. Alors, prenez le temps de préparer la viande, pas seulement la marinade, dit Maren Epstein, chef et rédactrice culinaire derrière Manger fonctionne. "Si vos poitrines de poulet sont très épaisses, vous pouvez les prendre en sandwich entre deux morceaux de saran et utiliser un rouleau à pâtisserie ou un marteau attendrisseur pour écraser les poitrines en morceaux plus minces, les rendant d'environ un pouce et demi d'épaisseur", dit-elle. Plus épais que cela, et vous risquez que l'extérieur de la volaille commence à se dessécher avant que l'intérieur ne soit cuit. Et, bien sûr, assurez-vous que l'intérieur est cuit à 165 degrés Fahrenheit selon votre fidèle thermomètre à viande.


10 recettes de poulet grillé à faire cet été

Google "recettes de poulet grillé" et vous obtiendrez BEAUCOUP de résultats. Nous vous avons fait gagner du temps en préparant 10 excellents plats de poulet grillé que vous pouvez préparer tout l'été. Chaque recette regorge également d'indications sur la maîtrise du grill en ce qui concerne la protéine la plus populaire d'Amérique.

L'un des plus grands défis avec le poulet grillé est de le faire cuire juste, il est donc savoureux, tendre et juteux sans être trop cuit. Il existe quelques techniques, conseils et astuces qui peuvent vous aider à obtenir un oiseau parfaitement cuit.

  • Si votre recette demande des poitrines désossées, le pilonnage des morceaux à l'aide d'un maillet ou d'une poêle en fonte attendra votre viande et cela permettra au poulet d'être cuit uniformément.
  • Toute coupe de poulet que vous mettez sur le gril bénéficiera d'une marinade pour rehausser la saveur et attendrir l'oiseau.
  • Pensez à utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour tester la température interne afin de savoir exactement quand retirer votre poulet du gril. Voici le guide parfait qui répondra à toutes vos questions sur la température du poulet.

Ci-dessous, vous trouverez une gamme de recettes qui parcourent le monde et couvrent toute la gamme des rôtis entiers aux brochettes en passant par les sauces et les marinades savoureuses. Préparez ces recettes tout l'été, que vous prépariez du poulet sur le gril pour un repas en semaine ou que vous organisiez un barbecue dans votre jardin pour une foule.


50 meilleures recettes de poulet grillé à faire cet été

Soyons clairs : il y a environ un parcelle de façons de cuisiner le poulet, que vous le fassiez frire, le rôtir ou le faire cuire. Mais certaines des meilleures idées de dîner de poulet, cependant, sont des recettes grillées. Bien que les grillades soient toujours excellentes en été, vous pouvez également préparer ces plats de poulet grillé (certains en seulement 30 minutes !) à l'intérieur avec une poêle pratique. Ou, si vous avez du temps libre, vous pouvez préparer une marinade de poulet grillé facile, la laisser reposer, puis la jeter sur le barbecue. Si simple!

Prenez la famille Drummond, par exemple. En été, Ree et Ladd optent généralement pour des repas qui peuvent être préparés sur le gril, comme le wrap à la salade de fraises et de poulet grillé de Ree ou ses tacos au poulet grillé à la tequila et au citron vert. Pour un nouveau repas de famille, nous avons trouvé des tonnes de recettes de poitrines de poulet grillées qui conviendront parfaitement. Le poulet grillé aux arachides de Ree ou le poulet grillé au chimichurri sonnent comme des gagnants !

Comme s'il n'y avait pas assez de choses à attendre de la saison des barbecues, ces recettes de poulet grillé vous feront sortir et allumer le gril en un rien de temps.


Meilleure poitrine de poulet grillée

Les poitrines de poulet grillées peuvent être la quintessence de l'ennui. Trop souvent, ils sont desséchés ou caoutchouteux. Mais lorsqu'il est trempé dans une marinade ultra-rapide avec du balsamique, de la cassonade et du thym séché, vous êtes assuré d'un délice. Sans oublier que griller les poitrines emprisonnera toutes ces saveurs étonnantes tout en fournissant un sérieux carbonisé.

Combien de temps puis-je garder le poulet dans la marinade?

Nous recommandons pas plus de 24 heures ! Techniquement (selon l'USDA), vous pouvez conserver le poulet cru au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais nous ne recommandons pas de mariner aussi longtemps.

Comment empêcher le poulet de coller sur le gril ?

Tant que vous donnez suffisamment de temps à chaque côté, il ne devrait pas le faire ! Lorsque votre poulet obtient ces belles lignes carbonisées, il se libère naturellement de vos grilles de gril. Si vous essayez de retourner et que le poulet se sent coincé, essayez de lui donner encore une minute ou deux ! Il sortira naturellement, quand il sera prêt.

Quelle doit être la température interne de mon poulet ?

Selon la FDA, tous les poulets doivent être cuits à une température interne de 165 °C. Nous préférons nos poitrines de poulet plus proches de 150 degrés parce que nous brisons les règles. 😉Blagues mises à part, la vraie raison pour laquelle nous n'allons pas jusqu'à 165 °C est que les poitrines de poulet désossées et sans peau n'ont pratiquement pas de graisse, donc afin de maintenir un peu de jutosité, nous les prélevons un peu plus tôt.

Puis-je adapter la marinade ?

Absolument! Remplacez-le par un acide balsamique comme le vinaigre de champagne ou le jus de citron. Essayez différentes herbes séchées ou fraîches comme la coriandre ou l'origan. Vous pouvez même remplacer le sucre brun par du miel ou de l'agave ! Nous adorons la marinade de notre poulet à la coriandre et à la lime, que vous pouvez entièrement remplacer par celui-ci ! N'hésitez pas non plus à ajouter vos épices préférées ou même de la sauce piquante. Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont la toile vierge parfaite pour expérimenter vos saveurs préférées.

Quelle doit être la température de mon gril pour les poitrines de poulet ?

Selon la taille de vos poitrines de poulet, un feu à deux zones (ce qui signifie deux températures) est la voie à suivre. Si vous avez de très petites poitrines de poulet, vous pouvez vous en tirer à feu moyen-élevé, car le temps que vous ayez de belles marques de grill des deux côtés, le poulet sera également cuit. Pour des poitrines de poulet plus grosses, faites griller vos marques des deux côtés à feu vif, puis déplacez-les à feu moyen-doux pour terminer la cuisson.

Que dois-je servir avec ça ?

Eh bien, puisque vous avez déjà commencé le grill, que diriez-vous d'un peu de maïs grillé, d'asperges grillées et peut-être d'un sundae à l'ananas grillé pour le dessert ? (Pouvez-vous dire que nous sommes ravis de la saison des grillades ? 😅)

Fait cette recette ? Dites-nous ce que vous ressentez ! Notez et commentez ci-dessous.

Pour plus de 90 autres recettes de poulet incroyables, consultez notre dernier livre de cuisine Dîners au poulet incroyablement faciles.


Recettes de poulet grillé Foreman

Faire des recettes de poulet sur votre Foreman Grill est facile et fournit des repas sains et délicieux à tout moment. Le poulet peut être préparé de plusieurs façons, mais la méthode la plus populaire pour cuire le poulet sur votre barbecue Foreman consiste à utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau. Ils peuvent être préparés en utilisant notre recette de base de poulet grillé facile ou avec un certain nombre d'autres combinaisons savoureuses d'herbes, d'épices, de sauces, etc. La poitrine de poulet désossée et sans peau est faible en gras, riche en protéines et constitue un excellent plat principal pour n'importe quel repas. . Il y a quelques points à garder à l'esprit lorsque vous préparez du poulet sur votre gril Foreman :

Diluant, c'est mieux. L'achat de poitrines de poulet désossées et sans peau qui sont déjà coupées finement rendra le processus encore plus facile. L'épaisseur idéale est de 1/2"8243 à 3/4"8243. Si vous avez des poitrines de poulet plus épaisses, utilisez un maillet à viande et pilez-les finement. Cela aidera également à attendrir la viande.

Mariner! Il existe de nombreuses marinades disponibles dans votre supermarché et elles sont souvent très abordables. Essayez de placer la viande dans la marinade le matin et elle sera agréable et savoureuse au moment où vous serez prêt à griller pour le dîner. Utilisez un plat de cuisson en verre, couvrez d'une pellicule plastique et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez également faire une marinade simple en utilisant à parts égales de l'huile d'olive et du vinaigre. Le vinaigre de vin blanc est idéal et fait ressortir une merveilleuse saveur dans le poulet.

Ne pas trop cuire ou pas assez. Il est important de s'assurer que le poulet est bien cuit. En cas de doute, utilisez un thermomètre à viande et faites cuire à une température interne de 165 degrés. Le temps de cuisson des poitrines de poulet désossées et sans peau est généralement de 4 à 6 minutes, selon la chaleur de votre gril.

Utilisez le réglage le plus chaud et assurez-vous de préchauffer votre gril Foreman. Plus le gril est chaud, plus vous avez de chances d'obtenir de belles marques de gril. Préchauffez toujours le gril pendant au moins 5 minutes avec le couvercle fermé.


Nos meilleures recettes de poulet grillé

Ce n'est pas une surprise que ces recettes de poulet soient parmi nos plus populaires. Après tout, le poulet est la protéine préférée des Américains et chacun d'entre nous mange chaque année 93 livres de poulet, selon le National Chicken Council. Si vous faites partie de ces cuisiniers à domicile qui parcourent des dîners au poulet tous les soirs de la semaine en été, cette collection de recettes est parfaite pour vous. Nos meilleurs plats de poulet grillé regorgent de gagnants qui se réunissent en quelques étapes simples, certains peuvent être préparés à l'avance.

Pourquoi aimons-nous griller? C'est rapide, savoureux et nous fait sortir à la fin d'une longue journée. Parfois, nous faisons mariner du poulet, comme dans notre recette classique de poulet mariné grillé. Créer une marinade pour est facile : des vinaigrettes à quelque chose de simple comme le babeurre, une marinade approfondira la saveur de n'importe quelle poitrine de poulet sur le gril.

Bien sûr, les poitrines de poulet sont délicieuses grillées, mais les autres coupes de l'oiseau le sont aussi. Nous sommes particulièrement fans de la cuisse de poulet, qui est un choix économique pour une grande foule. Et qui n'aime pas l'aile de poulet? Les ailes sont un délicieux départ pour un festin de barbecue. Aussi, n'ayez pas peur de faire cuire un poulet entier sur le gril. L'une de nos recettes éprouvées est notre poulet entier grillé avec sauce barbecue qui cuit sur une plaque de cuisson en seulement une heure à feu doux. C'est un plaisir certain pour la foule. Enfin, ne manquez pas les recettes de brochettes de poulet et de kebab, une façon extra rapide de cuire le poulet et une merveilleuse façon de mélanger les saveurs, d'ajouter des légumes au mélange et de vous amuser tout simplement avec les grillades.


Les directions

Dans un petit bol, mélanger le Sazón, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive, l'Adobo, l'origan, le cumin et les flocons de piment fort jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Éponger le poulet avec du papier absorbant. Frotter le mélange d'épices sur tout le poulet, transférer dans un récipient non réactif ou un grand sac à fermeture éclair. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à 48 heures. Amener le poulet à température ambiante 30 minutes avant de le griller.

Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet côté peau sur la chaleur directe. Cuire jusqu'à ce que la peau soit brun doré foncé et croustillante, 15-17 minutes. Retourner délicatement le poulet transféré sur la zone du gril à chaleur indirecte. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (le thermomètre à lecture instantanée indique 165 °F lorsqu'il est inséré dans la cuisse sans toucher les os), environ 45 minutes de plus. Transférer le poulet dans le plat. Laisser reposer 15-30 minutes. Découpez et servez.


Skinny on Barefoot Contessa Poulet grillé au citron fait plus léger

Je lance cette collection de recettes de poulet grillé avec l'un de mes favoris de tous les temps : Poulet grillé au citron d'Ina Garten de son livre de recettes original The Barefoot Contessa.

Je fais cette recette depuis toujours, seulement plus maigre. J'adore Ina et l'huile d'olive, mais c'est cher à plus d'un titre. Donc, si vous regardez votre portefeuille et/ou vos points Weight Watchers, faites ce que je fais, utilisez beaucoup moins.

Tout ce que vous avez à faire est de faire mariner des poitrines de poulet désossées et sans peau dans un bol ou un sac en plastique à fermeture à glissière, laissez-les reposer dans toute cette bonté citron-herbe et bien, c'est à peu près tout.

Plus vous faites mariner le poulet longtemps dans cette simple combinaison de citron, d'huile d'olive et d'herbes, plus il sera tendre et savoureux.

Maintenant que les poitrines de poulet désossées et sans peau ne rapportent aucun point au programme WW Freestyle, selon mes calculs, elles ne contiennent que 253 calories environ et :

2 *SmartPoints (Plan vert)
1 *SmartPoints (Plan Bleu)
1 *SmartPoints (forfait violet)
2 *PointsPlus (Ancien forfait)

Faire mariner des poitrines de poulet


Comment faire griller du poulet sur le Ninja Foodi Grill


Comment faire le MEILLEUR poulet grillé :

Mariner le poulet

Le poulet grillé savoureux et juteux commence par une bonne marinade. Ma recette de marinade commence avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Le jus de citron ajoute une saveur vive et fraîche. Vous pouvez ajouter le zeste de deux citrons à votre marinade pour plus de saveur citronnée. Lorsque vous faites mariner du poulet dans du jus de citron, vous ne voulez pas mariner plus de 2 heures ou l'acide commencera à rendre le poulet dur. Je recommande de faire mariner votre poulet pendant au moins 30 minutes et pas plus de 2 heures.

L'huile d'olive est essentielle dans une bonne marinade car elle garde la viande humide. Le jus de citron est acide et sans huile d'olive pour équilibrer l'acide, votre poulet deviendrait dur. Vous ajouterez également de l'ail et des assaisonnements à la marinade. Vous pouvez assaisonner le poulet à votre goût en ajoutant d'autres herbes que vous aimez, fraîches ou séchées, à votre marinade. Ou essayez de la moutarde de Dijon pour plus de saveur. Ma recette de poulet grillé au miel de Dijon est une autre de mes préférées!

Pour la sécurité alimentaire, assurez-vous de toujours placer le poulet au réfrigérateur pendant qu'il marine. Ne le laissez jamais reposer à température ambiante. Vous voudrez également jeter tout reste de marinade après avoir retiré le poulet cru.

J'utilise un sac en plastique à fermeture éclair placé dans un plat allant au four pour contenir mon poulet et ma marinade. Le plat attrapera tous les déversements, si votre sac fuit. Vous pouvez retourner le sac à mi-chemin du temps de marinade pour enrober uniformément le poulet.

Ce porte-sac est vraiment pratique pour tenir votre sac zippé pendant que vous le remplissez !

Comment piler la poitrine de poulet

Piler votre poulet est une étape essentielle pour préparer des poitrines de poulet tendres et uniformément cuites. Lorsque vous achetez des poitrines de poulet au magasin, elles sont souvent plus épaisses d'un côté et plus minces de l'autre. Vous voulez les piler à une épaisseur uniforme pour qu'ils cuisent uniformément. Le pilonnage permet également d'attendrir la viande.

Pour piler votre poulet, placez-le dans un sac à fermeture éclair et fermez le sac. Utilisez un maillet à viande, un rouleau à pâtisserie ou tout objet lourd et plat pour écraser le poulet en une épaisseur uniforme de 1/2 pouce. Vous pouvez ensuite ajouter votre marinade dans le même sac zippé avec le poulet.

Conseils pour griller du poulet

Vous pouvez faire cuire votre poulet sur un gril extérieur à gaz ou à charbon, ou à l'intérieur sur une lèchefrite. Vous voulez commencer avec des grilles de gril propres et huilées pour obtenir les meilleures marques de gril. Les grilles propres du gril minimisent également la quantité de morceaux noircis potentiellement nocifs sur vos aliments.

Vous voulez griller à feu moyen-élevé (375-450 degrés F). L'utilisation d'une chaleur modérée garantit que votre poulet ne brûlera pas ou ne se dessèchera pas. Commencez à faire griller votre poulet à feu direct pour obtenir de belles marques de gril et un brunissement, puis déplacez-le vers une partie à basse température du gril pour terminer la cuisson. L'utilisation de deux zones de chauffage empêche votre poulet de brûler à l'extérieur ou de se dessécher pendant que l'intérieur cuit.

Couvrez votre gril pendant la cuisson pour garder la chaleur même autour de votre viande. Un thermomètre à lecture instantanée est le meilleur moyen de vérifier si votre poulet est cuit. Insérez le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande. Vous voulez que votre poulet grillé atteigne une température de 165 degrés F.

Une fois que votre poulet est cuit, laissez-le reposer sur une assiette propre pendant 5 minutes avant de le trancher et de le servir. Le couper en tranches tout de suite lorsqu'il sort du gril entraînera l'épuisement de tout le jus, ce qui n'est certainement pas ce que vous voulez.

Dépannage : pourquoi votre poulet serait-il coriace ?

Si votre poulet devient dur ou noirci à l'extérieur au moment où l'intérieur est cuit, il se peut qu'il ait cuit à une température trop élevée. La prochaine fois, essayez de cuire votre poulet plus lentement à feu doux.

Si votre poulet est dur et sec jusqu'au bout, il est probablement trop cuit. Cela peut arriver avec de très grosses poitrines de poulet si vous ne les martelez pas à une épaisseur fine et uniforme. Visez une épaisseur de 1/2 à 3/4 pouce pour les grillades.

Si vous vous retrouvez avec du poulet trop cuit, une simple sauce est un moyen facile d'ajouter de l'humidité. Déchiqueter la viande et la mélanger avec un peu de sauce barbecue. Ou ajoutez de la salsa et utilisez le poulet dans une salade ou des tacos.

Je recommande de servir votre poulet grillé avec une salade de pommes de terre rouges, une salade de maïs grillé ou une salade de brocoli sans mayo.