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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Tamiser la farine, ajouter la levure sèche, l'oeuf, le sel. Le sucre est dissous dans le lait et ajouté aux autres ingrédients. Bien pétrir et laisser lever 1 à 2 heures. Puis pétrir un peu plus avec l'huile.

Eplucher les pommes, ajouter 4-5 cuillères à soupe de sucre et de cannelle et cuire, puis égoutter.

Deux feuilles sont tendues. en mettre une dans une poêle graissée d'huile et farinée et mettre les pommes, puis mettre l'autre feuille et graisser au jaune d'oeuf.


Comment faire une délicieuse tarte aux pommes

  • 750 grammes. de pommes à cuisiner + 2 pommes pour le dessert
  • 375 gr. de pâte brisée (déjà transformée, achetée)
  • 125 grammes de sucre blanc
  • 50 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • Le jus d'un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • Farine (pour saupoudrer)

Préparation des assiettes avec des pommes à cuire :

Fariner une surface sur laquelle vous pourrez travailler la pâte et l'étaler en lui donnant une épaisseur comprise entre 3 et 4 mm. Couvrir un moule avec, en laissant le bord dépasser d'au moins 2 pouces. Piquer la pâte avec une fourchette et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 o C. Recouvrez le fond de l'assiette de pommes de papier imperméable et remplissez-le de poids de cuisson (si vous ne pouvez pas, vous pouvez utiliser des haricots ou d'autres légumineuses). Enfournez 15 minutes à la même température. Retirez ensuite à la fois le papier et les poids ou légumes, refaites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

En même temps, cuire la pâte au four, mettre le beurre dans une casserole et faire fondre. Déballez les pommes pour la cuisson, retirez les cœurs et écrasez-les bien, puis ajoutez-les au beurre fondu. Couvrir la casserole et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Passer les pommes au tamis en les pressant bien pour obtenir une purée onctueuse. Remettez-les dans la casserole, réservez une cuillère à soupe de sucre blanc dans la quantité indiquée dans la rubrique ingrédients et ajoutez le reste du sucre blanc à la purée. Ajouter les cuillères à soupe de cognac et faire bouillir à nouveau, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Versez ensuite la purée dans la pâte déjà cuite.

Lavez les pommes pour le dessert, retirez-les, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches, puis mettez-les sur la purée. Pressez un citron et badigeonnez les tranches de pomme de jus de citron dessus. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre blanc.

Cuire au four à 200 o C pendant 30 minutes ou assez longtemps jusqu'à ce que les tranches prennent une couleur dorée. Ensuite, à l'aide d'un couteau, retirez le reste de pâte pour obtenir le bord le plus uniforme possible.

Mettez la confiture d'abricots dans une casserole et faites cuire un peu. Pour finir, badigeonner les tranches de pomme. Prêt, profitez-en ! Sujets de recette de tarte


Délicieuse pâte à tarte

Une fois la feuille tendue, vous pouvez ajouter les pommes. Pour préparer la composition, râpez les pommes, mettez-les dans une casserole avec du sucre et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre. Pour donner plus de saveur aux pommes, ajoutez un peu de cannelle. Une fois les pommes étalées sur toute la surface de la plaque à tarte, les bords sortant du plateau seront enroulés vers le centre du plateau. Ainsi le compositeur sortira du gâteau.

A la fin, il ne vous reste plus qu'à saupoudrer de sucre glace sur la tarte et c'est prêt à être dégusté.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile de préparer ça a pris pour tarte votre avec pommes. Il suffit d'un peu de patience, mais c'est la première qualité d'un cuisinier. Avec un peu d'attention, vous profiterez d'un pâte à tarte aux pommes, fragilisé si vous voulez.


Tarte aux pommes / RECETTES SIMPLES

Photo : capture YouTube.com

L'automne a d'innombrables friandises qui valent la peine d'être essayées, et rien n'est plus agréable lors des froides journées d'automne qu'un gâteau fait maison dégusté avec une tasse de thé chaud. Pommes, prunes, poires, coings et figues peuvent faire leur place sur la table des desserts dans les recettes les plus savoureuses.

Nous vous invitons à essayer une recette simple de dessert d'automne :

Photo : capture YouTube.com

Ingrédients (10 portions) :

  • 550-600g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 quart de cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 150 g) sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250 ml de lait tiède
  • 80g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1,2 kg seulement
  • 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs hydratés
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 oeuf pour tarte graissée

Mode de préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites attention à ne pas le faire bouillir ! Ensuite, mettez-le dans le bol avec la farine, ajoutez un peu de sel, les œufs battus, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Ajouter le lait avec la levure, mélanger légèrement puis pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus du tout.

Beurrez un grand bol avec un peu d'huile, mettez la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

Épluchez les pommes, retirez les tiges, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole.

Arrosez de jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas ou ne changent pas de couleur. Ajoutez le sucre et la fécule et mettez-les sur le bon feu jusqu'à ce que le sucre fonde.

Laissez les pommes refroidir un peu et ajoutez les raisins secs, la vanille, le zeste de citron râpé et la cannelle. La garniture est prête, crémeuse et parfumée.

Lorsque la pâte a levé, la sortir sur la table saupoudrée de farine et la diviser en deux. Étalez-la comme une feuille rectangulaire et avec un couteau bien aiguisé coupez les côtés de la pâte en oblique.

Photo : YouTube.com

Mettez la moitié de la garniture sur la première feuille et tricotez par dessus ! Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.

Placer les tartes dans une plaque recouverte de papier cuisson. Graissez-les ensuite avec de l'œuf battu pour attraper une belle croûte dorée.

Les tartes seront au four à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Laissez-les refroidir un peu et saupoudrez-les de sucre.

Photo : capture YouTube.com


Tarte aux pommes - Recettes

tarte aux pommes , un dessert d'automne simple, délicieux et parfumé. Les draps sont faits maison, je les aime beaucoup plus que ceux que j'ai achetés, ils ont un goût différent, celui qui me rappelle ma grand-mère.

Ingrédients

  • Ça a pris
  • 240g de farine
  • 120 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • une cuillère à café de sel
  • Remplissage

Méthode de préparation tarte aux pommes

Nous préparons d'abord les feuilles.

Faites chauffer l'eau avec l'huile et le vinaigre n'a pas besoin d'être chaud, juste tiède.

Dans un saladier tamisez la farine, salez et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit de l'eau avec de l'huile et du vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte adaptée.Elle ne doit pas être dure mais pas molle, ajoutez plus de farine ou un peu d'eau pour une consistance convenable. Mettez-le pendant quelques minutes et mettez-le dans un bol pour se reposer.

Recouvrez-le d'un torchon ou d'un film alimentaire en laissant la partie exposée laisser échapper l'humidité qui se forme. Laissez reposer environ une heure, il sera ainsi facile à étaler et vous pourrez obtenir des feuilles fines et fines. .

Au bout d'une heure, saupoudrer la farine sur le plan de travail et diviser la pâte en 2. Étaler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en feuilles d'environ 50 & fois 70 cm, en saupoudrant la farine au besoin pour qu'elle ne colle pas.

Pour les débutants il serait préférable que la pâte soit divisée en 4 morceaux, des feuilles plus petites sortiront et faciles à étaler.

Si vous aimez les feuilles extrêmement fines, vous pouvez les agrandir, la pâte est très élastique et vous pouvez obtenir des feuilles plus grandes.

Pendant que la pâte repose, lavez les pommes et mettez-les sur la râpe à gros trous.

J'ai étalé deux feuilles de 50 x 70 cm, j'ai réparti les pommes râpées à parts égales sur les deux feuilles, j'ai saupoudré 3 cuillères à soupe de sucre sur chaque feuille et deux cuillères à soupe d'huile.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cannelle et de noix moulues, ils donneront à la tarte un goût et un arôme délicieux.

J'ai roulé et divisé le morceau obtenu en deux rouleaux de 35 cm chacun que j'ai mis dans la plaque recouverte de papier cuisson.

J'ai coupé les petits pains en morceaux et j'ai fait cuire la tarte pendant 40-45 minutes à 180 ° C. Lorsqu'elle a refroidi, j'ai saupoudré de sucre en poudre.


Tarte aux pommes - Recettes

tarte aux pommes , un dessert d'automne simple, délicieux et parfumé. Les draps sont faits maison, je les aime beaucoup plus que ceux que j'ai achetés, ils ont un goût différent, celui qui me rappelle ma grand-mère.

Ingrédients

  • Ça a pris
  • 240g de farine
  • 120 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • une cuillère à café de sel
  • Remplissage

Méthode de préparation tarte aux pommes

Nous préparons d'abord les feuilles.

Faites chauffer l'eau avec l'huile et le vinaigre n'a pas besoin d'être chaud, juste tiède.

Dans un saladier tamisez la farine, salez et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit de l'eau avec de l'huile et du vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte adaptée.Elle ne doit pas être dure mais pas molle, ajoutez plus de farine ou un peu d'eau pour une consistance convenable. Mettez-le pendant quelques minutes et mettez-le dans un bol pour se reposer.

Recouvrez-le d'un torchon ou d'un film alimentaire en laissant la partie exposée laisser échapper l'humidité qui se forme. Laissez reposer environ une heure, il sera ainsi facile à étaler et vous pourrez obtenir des feuilles fines et fines. .

Au bout d'une heure, saupoudrer la farine sur le plan de travail et diviser la pâte en 2. Étaler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en feuilles d'environ 50 & fois 70 cm, en saupoudrant la farine au besoin pour qu'elle ne colle pas.

Pour les débutants il serait préférable que la pâte soit divisée en 4 morceaux, des feuilles plus petites sortiront et faciles à étaler.

Si vous aimez les feuilles extrêmement fines, vous pouvez les agrandir, la pâte est très élastique et vous pouvez obtenir des feuilles plus grandes.

Pendant que la pâte repose, lavez les pommes et mettez-les sur la râpe à gros trous.

J'ai étalé deux feuilles de 50 x 70 cm, j'ai réparti les pommes râpées à parts égales sur les deux feuilles, j'ai saupoudré 3 cuillères à soupe de sucre sur chaque feuille et deux cuillères à soupe d'huile.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cannelle et de noix moulues, ils donneront à la tarte un goût et un arôme délicieux.

J'ai roulé et divisé le morceau obtenu en deux rouleaux de 35 cm chacun que j'ai mis dans la plaque recouverte de papier cuisson.

J'ai coupé les petits pains en morceaux et j'ai fait cuire la tarte pendant 40-45 minutes à 180 ° C. Lorsqu'elle a refroidi, j'ai saupoudré de sucre en poudre.


Ingrédients Tarte aux pommes simple :

Pour la pâte :

  • 400 grammes de farine
  • 180 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175 grammes de beurre à 80%
  • 1 ou
  • quelques cuillères à soupe de lait (seulement si nécessaire, assez pour lier la pâte)
  • zeste de citron râpé, sucre vanillé
  • 1 bon sel en poudre

Pour le remplissage:

  • 1 kg de pommes pesées sans pelure ni pépin
  • 1/2 citron
  • 1 verre de sucre
  • 200 ml de jus de fruits (pomme ou orange)
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, ou 5 cuillères à soupe de farine, ou 1 sachet de pudding à la vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • sucre cristal pour saupoudrer le dessus

Préparation Tarte aux pommes simple & pâte :

La pâte est préparée selon le procédé classique de pâté brisee, comme je l'ai fait avec la pâte Tarte à la crème sure et aux fruits. La « pâte à sable », en traduction, est fréquemment utilisée dans les tartes et tartes à la pâte tendre, mais elle convient également à certains types de biscuits.

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron râpé. Écrasez à la fourchette ou travaillez le beurre à l'intérieur du robot, jusqu'à l'obtention d'une granulation fine.
2. Lorsque la farine dans laquelle le beurre a été imprégné ressemble à la texture du sable grossier, ajoutez l'œuf entier.
3. Pétrir rapidement, juste assez pour former une pâte et seulement si nécessaire ajouter 1 cuillère à soupe de lait (si l'œuf est plus gros, cela peut ne pas être nécessaire). Ne pétrissez pas plus que ça, le pétrissage insistant va développer du gluten à partir de la farine de blé, ce dont on ne veut pas, car la pâte deviendrait élastique, et on la voudrait fragile et friable.


4. La pâte est immédiatement rassemblée en boule, emballée et réfrigérée pendant au moins une demi-heure, idéalement une heure.

Tarte aux pommes simple, garniture aux pommes

1. Les pommes épluchées et nettoyées de la trémie sont pesées.
2. Râpez les pommes et arrosez immédiatement du jus d'un demi-citron, puis mélangez rapidement pour éviter l'oxydation.
3. Mélanger les pommes râpées avec tous les autres ingrédients spécifiés pour la garniture, en obtenant la garniture pour la tarte aux pommes simple.


Tarte aux pommes simple, étaler les feuilles et assembler

1. Tapisser une plaque d'environ 42 & # 21535 cm de papier cuisson. J'ai utilisé une plaque de four ordinaire, 42 & # 21534 cm, donc n'importe quelle plaque d'une superficie d'environ 1450 cm² convient. Allumez le four et réglez-le à 180°C.

1. Sortez la pâte du réfrigérateur, donnez-lui une forme approximativement rectangulaire et divisez-la en deux morceaux, l'un représentant environ ¾ de la quantité de pâte et le second, plus petit, ¼.

2. Le plus petit morceau est laissé de côté et le plus gros est étalé au rouleau à pâtisserie dans une feuille, sur le plan de travail saupoudré de farine. La dimension de la feuille doit être adaptée à celle du plateau utilisé.Une fois la feuille étirée, les bords irréguliers sont redressés au couteau et ajoutés au plus petit morceau de pâte laissé de côté.


3. Roulez légèrement la pâte sur le rouleau à pâtisserie, sans appuyer, soulevez le rouleau à pâtisserie et transférez-le avec votre aide sur la plaque préalablement préparée avec du papier sulfurisé, en la déroulant à sa place.

4. Le reste de la pâte (partie d'environ ¼) est rapidement pétrie avec les bords coupés de la feuille et étalée sur le plan de travail saupoudré de farine en une feuille d'une épaisseur de 4-5 mm. Couper en bandes de 1 cm de large avec un rouleau de pâte ondulée ou, à défaut, avec un couteau.

5. Je mets la garniture sur la feuille de pâte en la nivelant sur toute la surface. J'ai placé les bandes de pâte coupées en diagonale, en superposant d'autres perpendiculairement aux premières, jusqu'à la création d'une „grille” au dessus du gâteau. J'ai saupoudré de sucre cristal & # 8211 j'ai mis du sucre roux.

Comment faire une tarte aux pommes simple

1. Cuire la tarte aux pommes simple à hauteur moyenne dans le four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Tarte aux pommes simple, portion

J'ai laissé refroidir la simple tarte aux pommes dans la poêle (vous pouvez aussi la couper tiède, mais pas chaude) puis je l'ai divisée en portions généreuses, selon le goût des dégustateurs. Il peut être servi dès qu'il est tiède, tout aussi bon et complètement froid. La tarte aux pommes toute simple est absolument délicieuse, avec ou sans glace (ou sauce vanille) : croûte croustillante et fine, garniture gélifiée, on a envie de manger un hectare !


Tarte aux pommes - Recettes

tarte aux pommes , un dessert d'automne simple, délicieux et parfumé. Les draps sont faits maison, je les aime beaucoup plus que ceux que j'ai achetés, ils ont un goût différent, celui qui me rappelle ma grand-mère.

Ingrédients

  • Ça a pris
  • 240g de farine
  • 120 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • une cuillère à café de sel
  • Remplissage

Méthode de préparation tarte aux pommes

Nous préparons d'abord les feuilles.

Faites chauffer l'eau avec l'huile et le vinaigre n'a pas besoin d'être chaud, juste tiède.

Dans un saladier tamisez la farine, salez et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit de l'eau avec de l'huile et du vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte adaptée.Elle ne doit pas être dure mais pas molle, ajoutez plus de farine ou un peu d'eau pour une consistance convenable. Mettez-le pendant quelques minutes et mettez-le dans un bol pour se reposer.

Recouvrez-le d'un torchon ou d'un film alimentaire en laissant la partie exposée laisser échapper l'humidité qui se forme. Laissez reposer environ une heure, il sera ainsi facile à étaler et vous pourrez obtenir des feuilles fines et fines. .

Au bout d'une heure, saupoudrer la farine sur le plan de travail et diviser la pâte en 2. Étaler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en feuilles d'environ 50 & fois 70 cm, en saupoudrant la farine au besoin pour qu'elle ne colle pas.

Pour les débutants il serait préférable que la pâte soit divisée en 4 morceaux, des feuilles plus petites sortiront et faciles à étaler.

Si vous aimez les feuilles extrêmement fines, vous pouvez les agrandir, la pâte est très élastique et vous pouvez obtenir des feuilles plus grandes.

Pendant que la pâte repose, lavez les pommes et mettez-les sur la râpe à gros trous.

J'ai étalé deux feuilles de 50 x 70 cm, j'ai réparti les pommes râpées à parts égales sur les deux feuilles, j'ai saupoudré 3 cuillères à soupe de sucre sur chaque feuille et deux cuillères à soupe d'huile.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cannelle et de noix moulues, ils donneront à la tarte un goût et un arôme délicieux.

J'ai roulé et divisé le morceau obtenu en deux rouleaux de 35 cm chacun que j'ai mis dans la plaque recouverte de papier cuisson.

J'ai coupé les petits pains en morceaux et j'ai fait cuire la tarte pendant 40-45 minutes à 180 ° C. Lorsqu'elle a refroidi, j'ai saupoudré de sucre en poudre.


Garniture de gâteau aux pommes

Bien laver les pommes pour la garniture. Je les épluche avec tout car j'aime les zestes de pomme et je trouve que c'est dommage de les jeter. Mais si vous voulez, vous pouvez nettoyer les pommes. Ensuite, rasez sur une grande râpe.

Certains préfèrent utiliser des pommes râpées en bocal (voir ici comment ils sont fabriqués).

Faites griller un peu les noix, puis râpez-les, hachez-les finement.

Sortez le plus gros morceau de pâte du réfrigérateur et étalez-le directement sur la plaque à pâtisserie, sans farine. Il s'étire si grand qu'il atteint les bords du plateau. Déplacez la pâte avec le papier dans la plaque et piquez-la bien avec une fourchette (afin de ne pas faire d'ampoules à la cuisson). Mon plateau mesure 25 x 38 cm.

Placer la noix, la cannelle et le zeste de citron sur la feuille de pâte. Les pommes sont bien poinçonnées et bien pressées du jus (le jus qui est en fait un jus de pomme frais et est bu instantanément par les plus petits). Ensuite, ils sont placés dans le bac et nivelés. Mettez le sucre sur la couche de pomme (vous pouvez mettre entre 100 et 200 g de sucre, en fonction de la pomme et de la douceur du gâteau) puis mettez la cannelle sur le dessus.

Asseyez-vous, nivelez légèrement avec une fourchette, pour que le sucre pénètre facilement dans les pommes.

Retirez l'autre dessus et étalez-le sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, prenez-le avec le rouleau à pâtisserie et placez-le sur les pommes. Nivelez-le facilement, même avec un rouleau à pâtisserie, puis percez-le avec une fourchette. Pour cela, j'utilise un rouleau avec des couteaux qui est destiné à attendrir la viande, mais il s'adapte bien ici aussi. Graisser le dessus avec un jaune.

Cuire le gâteau aux pommes

Cuire le gâteau aux pommes à 170°C pendant 50 minutes. Quand il est prêt, saupoudrez-le de sucre et portionnez-le.


Tarte spirale aux pommes

J'ai fait la tarte aux pommes en spirale après avoir essayé celle au fromage, une tarte si facile à faire et qui a l'air très intéressante.
C'est aussi une tarte polyvalente, vous pouvez utiliser des garnitures salées et sucrées avec de la viande, des légumes, des noix et tout ce qui vous fait sourire.
C'est un dessert que je servirais lors d'un régime, il peut réduire ou abandonner la quantité de sucre.


Ingrédients Tarte aux pommes avec des feuilles achetées :

  • 400 grammes (un paquet) de feuilles de tarte attention, la pâte feuilletée en est une, les feuilles de tarte en autre)
  • 1,4-1,5kg. pommes adaptées à la tarte (une variété aigre et, idéalement, avec une pulpe plus forte)
  • 150 grammes de sucre
  • 80 grammes de farine (jusqu'à 120 grammes si vous utilisez une variété de pomme très juteuse)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • jus de 1/2 citron
  • 130 ml. huile de tournesol (j'ai utilisé 1/2 beurre fondu, 1/2 huile mais ça marche aussi bien et uniquement avec de l'huile, pour une version vegan)
  • sucre vanillé en poudre pour finir la tarte

Préparation de la tarte aux pommes avec les feuilles achetées :

1. Choisissez une variété de pommes plus fortes et aigres. Les pommes Granny Smith ou la variété roumaine "Florina" sont idéales pour la tarte. Ils ont une pulpe plus épaisse et ne contiennent pas autant d'eau. La tarte peut également être faite avec la variété ionatan ou idared.

2. Retirez les feuilles de tarte de l'emballage après décongélation. Bien sûr, s'ils n'étaient pas frais. Il est idéal pour décongeler une nuit au réfrigérateur. Placez-les bien tendus entre deux torchons légèrement humides pour éviter de les dessécher. Légèrement humidifié signifie même très légèrement humidifié, arrosé d'un peu d'eau, pas mouillé.


3. Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe à gros trous. Arrosez immédiatement de jus de citron et mélangez pour éviter au maximum l'oxydation. De la quantité de 1,5 kg de pommes devraient résulter environ 1,2-1,3 kg. pommes râpées.

Assemblage de la tarte

4. Allumez le four et réglez-le à 200°C. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie spécial, bien graisser un plateau sur le fond et les parois latérales. J'ai utilisé un plateau mesurant 40 & # 21525 cm. Dans la plaque graissée, placez tour à tour la moitié des moules à tarte en bien graisser chacun avec le pinceau imbibé d'huile. Ou avec le mélange de beurre fondu et d'huile, selon votre préférence. Mon colis contenait 12 feuilles, j'ai donc basé six feuilles qui se chevauchent. J'ai graissé chacun sur toute la surface. Les bords des feuilles remontent sur les parois du plateau.

5. Ajoutez du sucre, de la cannelle en poudre et de la farine aux pommes râpées, juste avant d'en avoir besoin pour remplir la tarte. Si vous avez utilisé une variété de pomme qui laisse beaucoup de jus, complétez la quantité de farine avec quelque chose, comme nous l'avons spécifié dans la liste des ingrédients. Bien mélanger et verser sur les feuilles préparées dans le moule.

6. Niveler bien la garniture aux pommes sur toute la surface, puis tirer les bords des feuilles vers l'intérieur.

7. Couvrir la garniture avec le reste des feuilles, que nous superposerons de la même manière que les premières, en graissant bien sur toute la surface de chaque feuille ajoutée. Enfin, les bords des feuilles du haut seront insérés sous la tarte, comme nous l'avons montré dans la recette de la tarte au fromage et à la citrouille.

8. Bien graisser la dernière feuille avec le reste de l'huile. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher la tarte selon vos envies : carrés, rectangles, losanges. Il est important d'utiliser un couteau qui coupe bien et de couper judicieusement, afin de ne pas perturber la garniture moelleuse et les feuilles disposées dessus.

Cuire la tarte aux pommes avec des feuilles minces

9. Cuire la tarte au four préchauffé à 200°C. Au bout de 15 minutes, baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 30-35 minutes (45– 50 minutes au total), jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

10. Enfin, l'épreuve la plus dure nous attend, celle de laisser refroidir la tarte dans la plaque dans laquelle elle a été cuite, jusqu'à la température de la cuisine. C'est presque impossible, étant donné son odeur. Si vous voulez que les feuilles à la surface ne soient pas si croustillantes, vous pouvez couvrir le plateau avec la tarte, pendant qu'elle est chaude, avec 2-3 torchons. Ainsi, il va transpirer et les draps vont s'assouplir.

11. Avant de servir, découpez la tarte en suivant les lignes déjà tracées au couteau avant de la mettre au four. Il est ensuite saupoudré de sucre vanillé puis dégusté avec délice.