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Comment faire ses propres bâtonnets de poisson

Comment faire ses propres bâtonnets de poisson

Les bâtonnets de poisson croustillants et dorés sont brillamment amusants et faciles à préparer - et parfaits pour cuisiner avec les enfants. Accompagnez-le de sauce tartare et de quartiers de patates douces pour un repas brillant en milieu de semaine, ou faites un lot et servez comme plat de fête avec des quartiers de citron pour assaisonner.

La clé de cette recette est d'obtenir un bon croquant uniforme à l'extérieur de votre poisson. Nous utilisons une technique classique d’œufs, de farine et de chapelure. Si vous ne faites pas attention, cela peut être un peu salissant, alors suivez nos six conseils astucieux pour d'excellents résultats (et un minimum de vaisselle)!

REVÊTEMENT D'OR PARFAIT

  1. Avant de commencer, disposez vos assiettes sur une chaîne de montage: farine, puis œuf, puis chapelure.
  2. Attribuez une «main sèche» et une «main mouillée». En gardant une main pour manipuler la farine et la chapelure, et l'autre pour manipuler le lavage des œufs, vous gardez les mélanges séparés, ce qui signifie moins de chance de donner à vos doigts une couche de chapelure au lieu de la nourriture!Plus: Que faire du pain rassis
  3. Prenez le poisson dans votre main sèche et placez-le dans la farine. Couvrir complètement le filet.
  4. Ensuite, utilisez la même main (sèche) pour le sortir de la farine et déposez-le doucement dans le lavage à l'œuf, sans laisser vos doigts toucher l'œuf.
  5. Maintenant, utilisez votre main mouillée pour vous assurer que le poisson est entièrement recouvert d'œuf, en le déplaçant dans le plat. Toujours en utilisant votre main mouillée, soulevez le poisson de l'œuf et déposez-le doucement dans la chapelure - sans laisser la main mouillée toucher les miettes.
  6. Enfin, utilisez à nouveau votre main sèche pour enrober le poisson fariné et aux œufs de chapelure. Répétez ce processus pour une double couche extra croquante!

DOIGTS DE POISSON FAITS MAISON

Pour obtenir des conseils supplémentaires pour des bâtonnets de poisson parfaits, regardez Jools en action:

Cette fonctionnalité est apparue à l'origine dans Magazine Jamie.


Voir la vidéo: Filet de poisson pané sous forme de bâtonnet (Décembre 2021).