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Poulet croustillant à l'ail

Poulet croustillant à l'ail

Poulet croustillant à l'ail

Avec un enrobage de miettes aux herbes savoureux

Avec un enrobage de miettes aux herbes savoureux

2 portions

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 673 34%

  • Lipides 44,2g 63%

  • Saturés 14,9 g 75%

  • Sucres 0.8g 1%

  • Protéine 36,4g 73%

  • Glucides 31,7g 12%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 6 craquelins salés
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 brins de persil italien frais
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 gros œuf fermier
  • 2 filets de poitrine de poulet fermiers sans peau
  • huile d'olive

recette adaptée de

Ministère de l'alimentation de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épluchez l'ail et zestez le citron. Mettez les craquelins dans un robot culinaire avec le beurre, l'ail, les brins de persil, le zeste de citron et une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit très fin et versez dans une assiette.
  2. Saupoudrez la farine dans une deuxième assiette. Cassez l'œuf dans un petit bol et battez avec une fourchette.
  3. Entaillez légèrement le dessous des poitrines de poulet. Mettez un carré de film alimentaire sur chacun d'eux et frottez quelques fois avec le fond d'une casserole jusqu'à ce que les poitrines s'aplatissent un peu.
  4. Trempez le poulet dans la farine jusqu'à ce que les deux côtés soient complètement enrobés, puis trempez-le dans l'œuf et enfin dans les miettes aromatisées. Poussez les miettes sur les poitrines de poulet pour qu'elles collent - vous voulez que la viande soit complètement enrobée.
  5. Vous pouvez soit cuire ou faire frire le poulet. En cas de cuisson au four, préchauffez votre four à pleine puissance (240 ° C / 475 ° F / gaz 9), placez votre poulet sur une plaque de cuisson et laissez cuire 15 minutes. Si vous faites frire, mettez une poêle à feu moyen, versez quelques bonnes rondelles d'huile d'olive et faites cuire les poitrines de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, dorées et croustillantes.
  6. Servez les poitrines de poulet entières ou coupez-les en lanières et empilez-les dans une assiette. Beau et simple servi avec un quartier de citron à presser et une petite pincée de sel. Idéal avec une belle salade fraîche ou des légumes simplement habillés.


Voir la vidéo: POULET SAUTE AU GINGEMBRE: facile et rapide à réaliser - Cooking With Moragne (Janvier 2022).