Recettes insolites

Riz au citron

Riz au citron

Riz au citron

Une façon super simple de raviver le riz nature

Une façon super simple de raviver le riz nature

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 555 28%

  • Lipides 19,7g 28%

  • Saturés 2,3g 12%

  • Sucres 0.3g 0%

  • Protéine 22.0g 44%

  • Glucides 83,4g 32%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 455 g de riz basmati
  • 5 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 2 cuillères à café de urad dhal (petits pois cassés séchés)
  • 1 poignée de feuilles de curry
  • 2 citrons, zeste et jus de
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Recette de

Happy Days avec le chef nu

Méthode

  1. J'ai toujours voulu savoir comment les chefs indiens et thaïlandais préparent un riz savoureux. C'est un excellent moyen de raviver le riz nature, mais n'hésitez pas à aller plus loin en ajoutant du curcuma, comme mon ami indien Das. Ou réchauffez-le avec un peu de poudre de piment. Vous pouvez également faire frire des noix cassées, brouiller des œufs, essayer toutes les idées ou saveurs que vous jugez appropriées.
  2. Jeter le riz dans l'eau bouillante, cuire 10 minutes et égoutter.
  3. Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde et au fur et à mesure qu'elles commencent à éclater, ajouter le urad dhal, les feuilles de curry et les lanières de zeste de citron (les retirer avec un éplucheur de légumes). Laisser cuire 1 minute jusqu'à ce que le urad dhal et le zeste de citron soient légèrement colorés.
  4. Ajouter le riz vapeur égoutté dans un bol et verser sur les épices cuites, le jus de citron et la coriandre hachée. Assaisonner selon l'envie. Servir avec un bon curry.


Voir la vidéo: Riz pilaf butternut, thym et citron (Janvier 2022).