Recettes insolites

Pâtes à la courge et à la ricotta

Pâtes à la courge et à la ricotta

Pâtes à la courge et à la ricotta

Une gourmandise de pâtes végétariennes

Une gourmandise de pâtes végétariennes

4 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 793 40%

  • Lipides 23,7g 34%

  • Saturés 9.2g 46%

  • Sucres 22.4g 25%

  • Sel 2,47g 41%

  • Protéine 31,6g 63%

  • Glucides 121,7g 47%

  • Fibre 10,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en morceaux de 2,5 cm
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
  • 1 bouquet de basilic frais, feuilles cueillies, tiges hachées finement
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées
  • sel de mer
  • 500 g de penne séchées
  • poivre noir fraichement moulu
  • 3 cuillères à soupe de ricotta
  • 750 ml de bouillon de légumes bio
  • 150 g de boule de mozzarella
  • 1 poignée de parmesan, fraîchement râpé
  • 2 brins de sauge fraîche, feuilles cueillies

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Placez la courge sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive et mettez-la au four chaud pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Versez quelques rondelles d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez les tiges d'ail et de basilic et faites frire pendant quelques minutes. Ajoutez vos tomates dans la casserole, brisez-les avec une cuillère en bois et portez à ébullition. Ajouter la courge rôtie, porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les penne et cuire quelques minutes de moins que ce qu'il est indiqué sur le paquet. Égoutter, puis mélanger avec la sauce.
  4. Déchirez les feuilles de basilic et saupoudrez dans la casserole de sel et de poivre. Incorporer la ricotta et le bouillon, puis ramener à ébullition.
  5. Frotter une grande plaque à pâtisserie, une poêle allant au four ou un plat en faïence avec de l'huile d'olive et y verser toutes les pâtes et la sauce. Déchirez la boule de mozzarella et garnissez de parmesan. Frottez les feuilles de sauge avec un peu d'huile d'olive et mettez dessus.
  6. Mettez-le dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Servir avec une salade verte croquante.
  7. Pointe: Si vous êtes un fanatique du piment comme moi, essayez d'ajouter un piment frais haché à votre sauce tomate.


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