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10 plats que vous ne saviez pas avoir des œufs

10 plats que vous ne saviez pas avoir des œufs

Vous pourriez être choqué de découvrir quels plats contiennent des œufs

Monkey Business/ Thinkstock

Un œuf pourrait se cacher dans votre plat préféré !

Ce n'est un secret pour personne que les œufs sont la principale vedette du petit-déjeuner. Avec des dizaines de façons de les apprécier, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi tant de gens les choisissent pour commencer la journée. Mais la vérité est que les œufs sont essentiels aux repas de tous les jours. Ils sont ce qui lie notre pâte et ce qui donne à nos croûtes à tarte un brun doré et feuilleté.

Cliquez ici pour 10 plats que vous ne saviez pas avoir des œufs (diaporama)

Les États-Unis produisent 75 milliards d'œufs chaque année, ce qui représente environ 10 pour cent de l'approvisionnement mondial en œufs, et la plupart des recettes que vous utilisez nécessitent au moins l'un d'entre eux. Les œufs sont si essentiels à notre alimentation qu'ils font des apparitions subtiles dans les collations et les desserts que nous ne réalisons même pas. Mangez une omelette au petit-déjeuner et vous savez que vous mangez des œufs. Mais ce n'est pas parce que les œufs ne sont pas pochés, frits ou brouillés qu'ils ne sont pas là. Vous ne le croyez pas ? Vous pourriez avoir un œuf sur le visage lorsque vous vérifiez les ingrédients de la recette.

En faisant tournoyer vos spaghettis autour de votre fourchette, vous mangez secrètement des œufs. Prendre un peu de glace ? Oui, vous obtenez une portion saine d'œufs. Si vous étalez de la mayonnaise sur votre sandwich, vous dégustez un œuf. Avec autant de propriétés nutritives et utiles, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi un œuf apparaît dans presque tous les plats que vous consommez.

Alors, pour vous laisser impressionner par d'autres plats à base d'œufs, cliquez sur notre diaporama. Vous serez peut-être surpris de découvrir non seulement quels plats contiennent des œufs, mais aussi lesquels contiennent des œufs comme ingrédient vedette !

Spaghetti

De nombreuses pâtes fraîches, y compris les spaghetti pomodoro et les fettucine, sont faites avec des œufs et de la farine, contrairement aux pâtes sèches qui sont généralement sans œufs et à base de farine et d'eau.

Riz au lait

Comme le riz au lait, l'arroz con leche est un dessert au riz sucré et crémeux. En plus du riz, la recette comprend du lait concentré, de la cannelle, de la vanille, du lait entier et des œufs.

Découvrez ici quels autres plats contiennent des œufs.


7 plats que vous ne saviez pas que vous devriez cuisiner dans votre poêle en fonte

En règle générale, ma poêle en fonte est réservée à la saisie de viandes : steak, cuisses de poulet avec os dans la peau, hamburgers, etc. Parfois, je m'en sers pour cuisiner du bacon et des œufs. Mais c'est à peu près tout. Pour tout le reste, je vais chercher des casseroles plus légères ou des récipients de cuisson. Récemment, cependant, un ami m'a suggéré de garder ma poêle en fonte sur ma cuisinière au lieu d'une armoire difficile à atteindre, et ma perspective sur la fonte a totalement changé. Au lieu de quelque chose que j'ai sorti quand ça valait le coup, ma poêle en fonte a commencé à transformer tant de plats que je cuisinais chaque jour en des versions spectaculaires d'eux-mêmes. Ci-dessous, quelques apprentissages que j'aimerais partager sur des recettes surprenantes que vous pouvez (et devriez) préparer dans votre poêle en fonte.


Le matzo brei est un aliment de base juif qui mélange des œufs brouillés et du pain perdu.

Le pain azyme brei est essentiellement composé d'œufs brouillés avec des morceaux de pain azyme. La clé d'un bon brei est de rincer le pain azyme sous un peu d'eau froide pour qu'il soit doux au moment où vous l'ajoutez à votre poêle.

Une fois ajoutés, le beurre et les œufs enrobent le pain azyme dans un style similaire au pain doré. C'est excellent avec du sel et du poivre, mais saupoudrer de sucre est aussi une façon savoureuse de savourer le plat.

Cette recette simple de Melissa Clark du New York Times vous permettra de préparer du pain azyme brei en un rien de temps.


9 plats surprenants que vous ne saviez pas que vous pourriez faire dans votre mijoteuse

Votre mijoteuse est idéale pour cuisiner des plats copieux à base de viande et pour réchauffer des soupes. (Essayez l'une de ces recettes faciles à la mijoteuse.) Mais ce n'est pas tout ce que la machine qui vous fait gagner du temps peut faire ! Votre mijoteuse peut également préparer des desserts, des collations, du pain et du yogourt. Voici 9 recettes surprenantes pour votre mijoteuse qui vont au-delà des casseroles ou même du dîner.

TEMPS TOTAL: 3 heures 30 minutes / SERVI : 6

1 boîte (13,5 oz) de lait de coco léger
1 c de farro perlé (utilisez ce guide rapide pour la cuisson des céréales)
½ c bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
½ c vin blanc sec
½ mc d'oignon jaune, coupé en dés
1 mc bulbe de fenouil, coupé en dés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de thym frais haché
1 cuillère à café de sel casher
3 c de feuilles de pissenlit parées et hachées
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
¼ c noix de Grenoble grillées finement hachées

1. COMBINER lait, farro, bouillon, vin, oignon, fenouil, huile, thym et sel dans une mijoteuse de 6 pintes.
2. COUVERTURE et cuire à feu vif jusqu'à ce que le farro et les légumes soient tendres, de 3 à 4 heures. Incorporer les légumes verts et les pois, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes verts soient flétris, environ 20 minutes. Servir garni de noix.

NUTRITION (par portion) 307 cal, 8 g de pro, 38 g de glucides, 8 g de fibres, 4 g de sucres, 14 g de matières grasses, 4 g de matières grasses saturées, 465 mg de sodium

TEMPS TOTAL: 3 heures 20 minutes / SERVI : 6

15 oz de ricotta partiellement écrémée
1 lg d'oeuf
1 cuillère à café de sel casher
½ cc de poivre
½ c. à thé de muscade
4 c de bette à carde hachée (environ 1 sm bouquet)
1 boîte (28 oz) de tomates en dés, égouttées
9 nouilles lasagnes
1 sm de courge musquée, pelée, coupée en demi-lunes de 1/8" (Découvrez la façon la plus simple de couper et de préparer une courge musquée.)
1½ c Fontina râpée
¼ c Parmesan râpé

1. COMBINER ricotta, œuf, sel, poivre et muscade dans un bol. Transférer ½ tasse du mélange de ricotta dans un grand bol et incorporer délicatement les bettes. Mettre de côté.
2. MANTEAU Mijoteuse de 6 pintes avec aérosol de cuisson. Étaler ¾ tasse de tomates sur le fond. Garnir de 3 nouilles, en les cassant au besoin pour s'adapter. Étendre ½ tasse du mélange de ricotta sur les nouilles, puis superposer la moitié du mélange de blettes. Superposer la moitié de la courge sur le mélange de blettes, en la superposant pour s'adapter. Étendre 1 tasse de tomates sur le dessus de la courge avec ¾ tasse de Fontina. Répétez, en commençant et en terminant par les nouilles, en réservant un peu de mélange Fontina et ricotta pour le dessus.
3. HAUT avec le reste de ¾ tasses de tomates. Déposer le reste de ricotta et de fontina sur la lasagne. Couvrir et cuire à feu doux 2½ à 3 heures.
4. RETIRER couvercle et saupoudrer de parmesan. Remettez le couvercle, éteignez la mijoteuse et laissez reposer 15 minutes avant de servir.

NUTRITION (par portion) 388 cal, 23 g de pro, 37 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucres, 16 g de matières grasses, 10 g de matières grasses saturées, 1 035 mg de sodium

TEMPS TOTAL: 1 heure 35 minutes / SERVI : 20

6 onces de noix de cajou crues
6 onces d'amandes crues
6 oz de moitiés de noix de pécan crues
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue (nous aimons celle-ci)
4 cuillères à café de curry en poudre
2 cuillères à café de miel
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de cayenne

COMBINER tous les ingrédients dans une mijoteuse de 6 pintes et remuer pour combiner. Couvrir et cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 1½ à 2 heures. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et étendre en couche uniforme pour refroidir et sécher. Transférer dans un contenant hermétique.

NUTRITION (par portion de 1 oz) 180 cal, 4 g de pro, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucres, 16 g de matières grasses, 3,5 g de matières grasses saturées, 50 mg de sodium

TEMPS TOTAL: 3 heures + temps assis/refroidi / SERVI : 8 pour régulier, 4 pour grec

½ gallons de lait entier (non ultrapasteurisé)
½ c yogourt nature faible en gras

POUR LE YAOURT RÉGULIER : Ajouter le lait dans la mijoteuse de 6 pintes. Cuire à feu doux 2½ heures. Éteignez la cuisinière. Refroidir, couvert, jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée enregistre 110 & degF, environ 3 heures. Incorporer le yogourt, couvrir et envelopper l'autocuiseur dans une serviette. Mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que le yogourt épaississe, 8 à 12 heures. Réfrigérer et servir. Réfrigérer jusqu'à 30 jours.

POUR LE YAOURT GREC : Tapisser un tamis à mailles fines d'une étamine à 3 épaisseurs dans un grand bol. Transférer le yogourt cuit au tamis. Laisser égoutter le lactosérum liquide jusqu'à ce que le yogourt atteigne l'épaisseur désirée, au moins 4 heures. (Conservez le lactosérum pour l'utiliser dans les smoothies.) Réfrigérez et servez. (Si vous n'aimez pas faire le vôtre, n'oubliez pas ces 4 conseils lorsque vous achetez du yogourt grec.)

NUTRITION (par 8 oz) RÉGULIER : 158 cal, 8 g pro, 13 g carb, 0 g fibre, 13 g sucre, 8 g gras, 4,5 g gras sat, 116 mg sodium GREC : 220 cal, 20 g pro, 9 g carb , 0 g de fibres, 9 g de sucres, 11 g de matières grasses, 8 g de matières grasses saturées, 65 mg de sodium

TEMPS TOTAL: 2 heures 20 minutes / SERVI : 10

2 cuillères à café de miel
1½ cuillère à café de levure sèche active
1½ c farine tout usage
¾ c de farine de blé entier
¾ c farine de seigle
⅓ c avoine coupée en acier (Qu'est-ce qui est plus sain : avoine coupée en acier ou flocons d'avoine ?)
1 cuillère à café de sel casher

1. LIGNE Mijoteuse de 6 pintes avec du papier parchemin et vaporiser d'un enduit à cuisson.
2. MÉLANGER miel et levure avec 1 & 8532 tasses d'eau tiède dans un petit plat jusqu'à ce que la levure se dissolve. Laisser reposer 10 minutes la levure doit être pétillante et mousseuse.
3. COMBINER farines, avoine et sel dans un grand bol. Incorporer le mélange de levure aux ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte se forme. Transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse. Former une boule.
4. LIEU pâte dans la mijoteuse, couvrir et cuire à puissance élevée jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 200 & degF, 2 à 3 heures.
5. POSTE griller à 6 pouces du gril et préparer le gril pour une chaleur élevée. Placer le pain sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2 minutes de chaque côté. Refroidir complètement, trancher et servir.

NUTRITION (par portion) 150 cal, 5 g de pro, 32 g de glucides, 3 g de fibres, 1 g de sucres, 1 g de matières grasses, 0 g de matières grasses saturées, 193 mg de sodium

TEMPS TOTAL: 5 heures 10 minutes / SERVI : 48

4 lb de pommes, pelées et coupées en dés
3 tasses (12 oz) de canneberges fraîches ou surgelées
1 tasse de cidre de pomme
½ c miel
2 cuillères à café de cannelle
½ c. à thé clous de girofle
½ c. à thé de muscade

1. COMBINER tous les ingrédients dans une mijoteuse de 6 pintes. Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 4 heures.
2. TRANSFERT au mélangeur, ou utilisez un mélangeur à immersion, et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
3. TRANSFERT remettre le mélange dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et semblable à de la confiture, 1 à 2 heures.
4. MAGASINEZ dans un contenant hermétique jusqu'à 30 jours au réfrigérateur.

NUTRITION (pour 2 cuillères à soupe) 36 cal, 0 g de pro, 10 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de sucres, 0 g de graisses, 0 g de graisses saturées, 1 mg de sodium

TEMPS TOTAL: 4 heures 10 minutes / SERVI : 8

1 miche (8 oz) de pain de blé entier italien doux, coupé en cubes de 1 po, laissé de côté pendant la nuit
4 gousses d'ail, tranchées
1 sm bouquet de brocoli rabe (environ 8 oz), coupé en morceaux de 1"
1 lb de saucisse de dinde italienne douce (boîtier retiré), émietté
1 tasse de parmesan grossièrement râpé + un supplément pour la garniture
10 lg d'œufs (Lorsque vous achetez des œufs, assurez-vous que le carton indique ces 3 choses.)
2 tasses de lait 1%
¾ c. à thé de sel casher
½ cc de poivre

1. LIGNE Mijoteuse de 6 pintes avec du papier d'aluminium, en laissant un surplomb généreux de tous les côtés, et enduire d'un enduit à cuisson. Étaler la moitié du pain dans le fond et saupoudrer de la moitié de l'ail. Couche dans la moitié du brocoli rabe et la moitié de la saucisse, suivi de la moitié du parmesan. Répétez les couches une fois de plus.
2. FOUET les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un grand bol et verser uniformément sur les ingrédients dans la mijoteuse. À l'aide du dos d'une cuillère, appuyez fermement sur les couches, en les immergeant dans le mélange d'œufs. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement ferme au toucher, 3½ heures. Éteindre la mijoteuse, retirer le couvercle et laisser reposer 30 minutes.
3. UTILISER le surplomb du papier d'aluminium pour retirer soigneusement les strates de la mijoteuse et transférer sur une planche à découper ou un plateau. Couper en quartiers et servir, en garnissant de parmesan si désiré.

NUTRITION (par portion) 334 calories, 28 g pro, 18 g glucides, 2 g fibres, 6 g sucres, 16,5 g lipides, 4,5 g gras saturés, 973 mg sodium

TEMPS TOTAL: 3 heures 45 minutes / SERVI : 8

3 lb de poires, hachées
1 cuillère à café de cardamome
1 cuillère à café de cannelle
¾ cc de poivre
4 cuillères à soupe de farine tout usage
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de pacanes, hachées
¼ c de cassonade foncée
¼ c beurre non salé froid, coupé en dés
¼ c. à thé de sel casher

1. MÉLANGER poires, cardamome, cannelle, poivre et 2 cuillères à soupe de farine dans un grand bol. Vaporiser une mijoteuse de 6 pintes d'enduit à cuisson et ajouter le mélange de poires.
2. COMBINER l'avoine, les pacanes, le sucre, le beurre, le sel et les 2 cuillères à soupe de farine restantes dans un bol moyen et saupoudrer sur les poires. Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que les poires soient tendres, environ 3 heures. Retirer le couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, environ 30 minutes. (Vous vous inquiétez du sucre ? Essayez l'un de ces 3 desserts à faible teneur en sucre.)

NUTRITION (par portion) 316 cal, 4 g de pro, 45 g de glucides, 8 g de fibres, 24 g de sucres, 16 g de matières grasses, 4 g de matières grasses saturées, 65 mg de sodium

TEMPS TOTAL: 2 heures 15 minutes / SERVI : 4

½ c sucre + extra pour saupoudrer, si désiré
¼ c farine tout usage
¼ c. à thé de sel casher
2 lg d'œufs, séparés
⅔ c yogourt nature faible en gras
Jus et zeste de 1 lg de citron
Arilles de grenade fraîche et crème fouettée, pour servir (Voici pourquoi vous devriez éviter les faux trucs.)

1. BEURRE et sucrez légèrement quatre ramequins de 6 onces. Fouetter le sucre, la farine et le sel dans un petit bol et réserver.
2. COMBINER jaunes d'œufs, yogourt et jus et zeste de citron dans un mélangeur. Battre à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse au minimum. Ajouter lentement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
3. BATTRE blancs dans un bol séparé jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Incorporer délicatement à la pâte.
4. DIVISER pâte dans des ramequins. Disposer dans une mijoteuse de 6 pintes. Ajouter suffisamment d'eau pour arriver à mi-hauteur des ramequins. Couvrir et cuire à feu doux environ 2 heures, jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le presse. Retirer et refroidir légèrement. Inverser sur des assiettes. Servir avec de la grenade et de la crème fouettée.

NUTRITION (par portion) 216 cal, 6 g de pro, 35 g de glucides, 0 g de fibres, 28 g de sucres, 6 g de matières grasses, 3 g de matières grasses saturées, 185 mg de sodium


Cuisine de style restaurant indien

C'est un curry de style restaurant. Cuit exactement comme ils le font dans les restaurants. Commander. 10 minutes à partir du moment où l'huile frappe la poêle jusqu'au dîner sur la table.

Cela signifie que vous devez être configuré pour y aller. Aller vite. Faites toute votre préparation. Base de curry à portée de main. Épices mesurées. Oeufs cuits et coupés en deux. Tout à portée de main.

Parce que c'est ce qu'ils font dans les restaurants. C'est ainsi qu'ils préparent des currys en un rien de temps.

C'est apprendre une toute nouvelle façon de cuisiner. Si c'est la première fois que vous lisez cet abécédaire sur la cuisine des restaurants indiens. Il a les techniques. Une vidéo même pour vous aider à comprendre. Ce n'est pas difficile. Il faut juste se faire une idée.

Mais la bonne chose est qu'une fois que vous le faites, vous pouvez faire tout ce qu'ils peuvent. Plus même. Il y a beaucoup de recettes de restaurants indiens sur ce blog. Et plus à venir tout le temps.


5 plats italiens traditionnels dont vous ignoriez l'existence

L'Italie est le pays des pâtes, mais il y a tellement plus que la carbonara, l'arrabiata ou le pesto habituels. La prochaine fois que vous voudrez essayer quelque chose de nouveau dans votre lieu italien authentique préféré où le serveur a l'air italien, vous accueille avec un "ciao bella" et dit "buon apetito" avant de manger, trouvez ces assiettes légitimes sur le menu.

Supplément

Photo par Alessandra Scollo sur flickr.com

L'un des aliments surprise que l'on voit partout en Italie sont ces boules de risotto frites. Ils sont essentiellement le grand frère des bâtons de mozzarella, et leur cousin, arancini, est également dans tous les autres magasins que vous voyez.

Différents types de boulettes frites ont quelque chose d'un intérieur de câpres et de veau au fromage à un simple centre de poivron et de pecorino. Ces gars-là sont toujours meilleurs à la sortie de la friteuse. En parlant de friture, bacon + bâtonnets de mozz = oui.

Cacio et Pepe

Vous avez entendu parler de l'une des quatre autres pâtes traditionnelles de Rome, la Carbonara, qui est constituée de jaune d'œuf, de pecorino Romano et de guanciale (joue de cochon), mais surtout à Rome, Cacio e Pepe est grande. Comme Jules César grand. C'est littéralement juste du fromage et du poivre, mais quand vous avez du pecorino, des pâtes et de l'huile d'olive de haute qualité, ooh ça peut être tellement bon. De plus, vous pouvez essayer de faire vos propres pâtes et élever votre grand-mère italienne à un tout autre niveau.

Cornetti

Bien que les cornettis et les croissants soient très similaires, il convient de noter les différences. Les croissants sont feuilletés et aérés, de sorte qu'une fois que vous les mordez, ils explosent en une poussière pâteuse. Les cornettis sont enrichis d'œufs et de sucre, et souvent aromatisés à la vanille et au zeste d'agrumes. Cela leur donne une saveur plus douce et plus sucrée, c'est pourquoi dans certaines régions d'Italie, on les appelle brioche.

Focaccia Droite

Photo de Matteo Diotallevi sur flickr.com

En parcourant les rues d'Italie, vous verrez certainement les innombrables magasins de pizza al taglio vendant des tranches de pizza au kilogramme. Ils deviennent parfois assez fous avec leurs garnitures, mais il y a toujours une option pour obtenir un morceau avec pratiquement rien dessus. La plupart des épiceries fines, cafés ou pâtisseries proposeront également une simple focaccia empilée en option.

J'ai été surpris un jour quand ma mère d'échange italienne est venue, m'a demandé si je voulais une pizza (oui, bien sûr) et m'a donné ce morceau de focaccia nature. C'était juste du pain, de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin. Pour 1 €, cela vaut vraiment le coup, et c'est pourquoi vers l'heure du déjeuner, il est courant de voir des Italiens se promener avec juste un morceau de focaccia.

Fettuccine al Tartufo

Les truffes sont molto expensivo et un signe de grande classe, donc les restaurants les plus chics en Italie devraient les avoir quelque part sur le menu. Les truffes sont difficiles à cause du processus difficile pour les trouver, et elles sont saisonnières, donc la plupart des restaurants les colleront sur leur menu spécial quand ils les auront en stock. L'Italie est l'un des principaux producteurs de truffes au monde, il est donc logique qu'elles se retrouvent dans la culture culinaire.

Spaghettis à la Polpette

J'ai dû prendre des pâtes et un côté de boulettes de viande pour faire cela. Les plats italiens sont très axés sur le cours avec des sections Primi et Secondi au menu. Pour Primi ce sera presque toujours des types de glucides, des pâtes par exemple, et Secondi sera toujours le poisson et les viandes rouges en particulier.

Il existe des exceptions comme le guanciale pour la carbonara, mais généralement les glucides et la viande ne seront pas dans le même plat. Ainsi, lorsque vous êtes au restaurant, si vous repérez des spaghettis aux boulettes de viande ou à la salade césar « visage triste », éloignez-vous d'eux et procurez-vous plutôt des supplì.


Ces aliments que vous ne saviez pas que vous pouviez congeler vous faciliteront la vie

1. Babeurre et moitié & moitié

La plupart des recettes ne demandent qu'une tasse ou moins de babeurre ou de moitié et moitié, mais elles ne sont livrées que dans de grands récipients. Au lieu de les laisser expirer dans votre réfrigérateur, vous pouvez congeler le babeurre et la moitié et la moitié dans votre congélateur pendant jusqu'à trois mois! Vous pouvez même les congeler dans des tasses dixie portionnées ou des bacs à glaçons. Intelligent!

2. Pesto

Le pesto peut être un ingrédient coûteux à acheter, et vous utilisez rarement tout le récipient à la fois. Vous pouvez congeler le pesto pendant des mois d'affilée, assurez-vous simplement que votre conteneur laisse de la place pour l'expansion. Essayez de préparer une grande quantité de pesto maison, puis congelez ce que vous n'utilisez pas.

3. Épi de maïs

Ne laissez pas tout ce beau maïs en épi de votre jardin se perdre ! Congelez-le, décortiquez et tout, immédiatement après sa cueillette et il durera jusqu'à un an au congélateur. Si vous voulez éviter ce goût de congélation “cobby”, décortiquez-le et blanchissez-le avant de le congeler.

4. Avocats pour Guacamole

Alors que les avocats surgelés ne sont pas bons dans les salades fraîches (texture étrange), ils sont fantastiques pour le guacamole, ou même les aliments pour bébés. Lavez d'abord l'avocat avec la peau. Coupez ensuite les fruits en deux et épluchez-les en enlevant le noyau. Mettez-les ensuite dans un sac Ziploc et congelez-les.

5. Oignons en dés

Couper les oignons en dés n'est pas une corvée très amusante, alors pourquoi ne pas tout enlever une fois et congeler le reste ? De cette façon, vous aurez toujours des oignons coupés en dés sous la main et brillants !

6. Ail haché

Idem pour les oignons, ayez toujours de l'ail frais haché à portée de main en le gardant dans votre congélateur dans un récipient hermétique (essayez des pots vides pour bébé !).

7. Oeufs sans coquilles

Celui-ci était un hallucinant pour moi. Des œufs? Vous pouvez réellement congeler des œufs? Oui, les œufs peuvent en fait être conservés pendant au moins un mois au congélateur, mais vous devez d'abord les casser. Voir les directions ici.

8. Lait

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les briques de lait ont ces indentations circulaires sur leurs côtés ? Il permet de se dilater lors de la congélation ! Si la date de péremption de votre lait approche, laissez un peu de place dans le récipient pour l'expansion, puis congelez jusqu'à trois mois.

9. Fromage (bloc ou râpé)

Vous pouvez congeler du fromage râpé et même des blocs de fromage pour une utilisation ultérieure. Ajoutez un peu de fécule de maïs ou de farine dans un sac Ziploc de fromage râpé et secouez-le pour vous assurer qu'il ne s'agglutine pas au congélateur.

10. Crème sure et fromage à la crème

Deux autres articles que vous pouvez congeler avant qu'ils n'atteignent leur date de péremption. Cependant, une fois que la crème sure est congelée, la consistance change, il n'est donc pas bon de garnir les tacos ou les pommes de terre au four, mais la crème sure congelée est idéale pour la cuisson.

11. Beurre

Le beurre se congèle bien, alors la prochaine fois qu'il y aura une vente, faites le plein et congelez jusqu'à 6 mois.

12. Houmous

Souvent, vous ne pouvez pas manger un carton entier avant qu'il ne se détériore, le houmous est donc un excellent article à congeler. Achetez ou préparez un gros lot de houmous maison, puis congelez-le en portions de 1/2 tasse. Lorsque vous voulez le manger, décongelez-le au réfrigérateur pendant une journée puis mélangez bien.

13. Gingembre

Ayez toujours du gingembre frais à portée de main en le pelant lorsqu'il est frais, en le jetant dans un sac Ziploc, puis en le stockant au congélateur. Lorsqu'il est prêt à l'emploi, le gingembre surgelé est facile à râper.

14. Pâte de tomate

Si seulement j'avais appris ça il y a un an. J'ai gaspillé tellement de pâte de tomate parce que mes recettes ne demandent généralement que 1 To et je jette le reste. Euh ! Vous pouvez congeler la pâte de tomate en portions de cuillères à soupe pendant des mois !

15. excès de sauces

Ne jetez pas vos restes de pâtes, de pizza ou de sauce enchilada et congelez-les ! Épargnez-vous un voyage au magasin en ayant ces restes pratiques à portée de main.

16. Herbes

Pour les acheter, les herbes peuvent être chères, et il n'y a qu'un nombre limité de plats italiens que vous pouvez préparer avec du basilic avant qu'il ne se détériore. Congelez votre réserve estivale d'herbes, ou celles que vous achetez chères au magasin. vous pouvez les hacher puis les ajouter dans des bacs à glaçons (étiquetés) avec un peu d'eau ou d'huile d'olive.

17. Poulet effiloché

Le poulet râpé est l'une de ces choses que j'aurais aimé avoir plus souvent sous la main. La prochaine fois que vous ferez bouillir du poulet pour le déchiqueter, doublez ou triplez votre fournée et congelez le reste.

18. Riz Cuit et Pâtes

En parlant de faire de gros lots, les pâtes et le riz se congèlent bien tous les deux. Transformez vos restes en un deuxième repas pendant des semaines plus tard.

19. Sandwichs pré-faits

Vous pouvez pré-préparer toutes sortes de sandwichs, wraps et burritos à congeler pour des déjeuners rapides sur le pouce. Voici quelques bonnes recettes et astuces.

20. Crêpes et gaufres maison

Mes enfants en consomment par dizaines et je suis finalement devenu sage et j'ai arrêté d'acheter la version congelée du magasin. La prochaine fois que vous préparerez des crêpes ou des gaufres pour le petit-déjeuner, préparez-en suffisamment pour les congeler pour plus tard.

21. Les restes de purée de pommes de terre

Je ne peux pas croire qu'étant une fille de l'Idaho, je n'ai jamais essayé celle-ci. Utilisez une cuillère à biscuits ou à crème glacée pour répartir les restes de purée de pommes de terre dans un sac de congélation, puis congelez jusqu'à deux mois pour un déjeuner ou un dîner rapide sur la route.

22. Les restes de tarte

Ne vous sentez pas obligé de finir la tarte entière ou d'envoyer une tarte parfaitement jolie à la poubelle. Congelez les restes de tarte pour une collation de minuit ou pour les mettre dans des shakes (tellement délicieux!).

23. Pâte

24. Les restes de glaçage

Ne jetez pas votre beau glaçage, congelez-le dans un sac Ziploc pour plus tard. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, vous pouvez simplement couper le coin du sac et presser.

25. Soupe aux restes

Les restes de soupe peuvent être versés dans des gobelets en papier et congelés pour un repas rapide pour plus tard.

Avez-vous été surpris par ces aliments que vous ne saviez pas que vous pouviez congeler ? Je sais que je l'étais !


Amok de poisson

Souvent désigné comme le plat signature du Cambodge, ce curry crémeux peut être trouvé en abondance. Fabriqué à partir de filets de poisson d'eau douce, il est coupé en dés et recouvert de lait de coco, d'œufs, de sauce de poisson et de sucre de palme. Kroeung – une pâte à base d'épices pilées et d'autres ingrédients, tels que le curcuma, le combava, la citronnelle et les échalotes – est courante dans la cuisine khmère et est également ajoutée. La façon traditionnelle de cuisiner le plat est cuit à la vapeur dans une feuille de bananier façonnée dans un bol, dans lequel il est servi.


"J'adore cette recette pour un tzatziki facile. Je ne sale pas mon concombre, je le râpe et le presse dans un torchon pour en retirer tout le liquide. Je mélange le tout dans un bol et mets au réfrigérateur pendant un moment. Facile à ajuster au goût. ""J'adore cette recette. Simple et délicieux. J'aime faire cuire le bacon d'abord, puis caraméliser l'oignon avant de les ajouter à la mijoteuse. Cette recette est facile à modifier et à faire vous-même. C'est l'une de mes soupes préférées pour les mois les plus froids.»


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