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Recette de gâteau à la marmelade d'orange

Recette de gâteau à la marmelade d'orange

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Ce gâteau à la marmelade d'orange a été inventé par ma mère et est un favori de la famille. Moelleux, sucré et savoureux, tout simplement un incontournable pour accompagner une grande théière.

24 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 175g de beurre
  • 175 g de sucre en poudre doré
  • 3 oeufs
  • 85g de marmelade d'oranges
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 200g de farine autolevante
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café d'épices mélangées
  • 3 cuillères à soupe de lait

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à cake de 900 g et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Battre le beurre et le sucre ensemble dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Battez les œufs puis ajoutez la marmelade et le miel. Dans un bol séparé, tamiser la farine et ajouter la levure chimique et les épices. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer dans le moule à pain préparé.
  3. Cuire au four préchauffé de 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir avant de trancher et de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Infructueux. J'ai suivi la recette exacte et mis la minuterie du four en marche, mais en 30 minutes, le gâteau était très brun/brûlé. Mais l'intérieur ressemble à un pudding et à une dégustation pas très marmelade et le gâteau coulé au milieu. Je ne le ferai plus-06 janv. 2015


Gâteau au yaourt et à la marmelade

Vaporisez un moule à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif (ou graissez-le et farinez-le si cela fait voler votre jupe). Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Mettre de côté.

Dans un bol séparé, mélanger 1 tasse de yogourt, le sucre, les œufs, la vanille, le zeste de citron et l'huile de canola jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné sans trop battre.

Verser dans un moule à cake et enfourner 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Retirer de la poêle. Pendant que le gâteau refroidit, versez la marmelade dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant de temps en temps. Ajouter 1/4 tasse de yogourt dans la casserole et éteindre le feu. Remuer pour mélanger, puis verser lentement sur le dessus du gâteau, en laissant le glaçage se former sur les côtés.

Quand j'étais enfant, j'avais peur de la marmelade d'orange. Contrairement à la confiture de raisins et de fraises super sucrée à laquelle mes papilles s'étaient habituées, le zeste de la marmelade d'orange était toujours beaucoup trop amer à mon goût. Puis, quand j'étais adolescent, un de mes amis a apporté de délicieux muffins à la répétition de Casse-Noisette, et après avoir d'abord proclamé haut et fort qu'il y avait &ldquoJe ne vais pas mange ces choses riches en graisses et en calories quand je dois monter sur scène dans un costume de princesse arabe en moins de trois semaines !& rdquo j'ai pris une bouffée des ventouses & hellipand j'ai fini par en écharper quatre. Et le Casse-Noisette n'a jamais été aussi agité.

Je n'ai jamais oublié ces muffins. Ils étaient délicieusement légers et humides, et étaient glacés avec un glaçage fin et crémeux contenant, en fin de compte, confiture d'orange.

Il y a quelques années, je suis tombé sur une recette dans un magazine (Bon Apetit ou Gourmet, je pense) pour un quatre-quarts avec un glaçage à la marmelade d'orange sur le dessus. Immédiatement, l'ampoule s'est allumée et je me suis souvenu les muffins. Les Muffins Casse-Noisette. Les muffins Arabian Princess Gut-Jiggle avec le délicieux glaçage à la marmelade. Le quatre-quarts du magazine contenait Yaourt nature, et bien que je n'aie jamais été très amateur de yaourts, ma mère m'avait rendu visite récemment et avait laissé un très gros contenant de ces trucs. J'ai fait le gâteau ce jour-là et je l'ai adoré, et depuis j'utilise régulièrement du yaourt nature dans mes pâtisseries.

Lentement, au fil du temps, j'ai créé ma propre version, basée sur la recette du magazine, mais modifiée de plusieurs manières pour ressembler le plus à mes célèbres muffins à la marmelade de mon ami du ballet. À mon avis, le yaourt est ce qui rend le gâteau merveilleux : il est moelleux, léger, spongieux et délicieux. Et le glaçage à la marmelade d'orange (qui contient également du yogourt) prend le dessus. Si vous avez eu peur de la marmelade d'orange toute votre vie, vous n'avez plus à avoir peur.


Comment faire une recette de gâteau au thé à la marmelade d'orange

Pour commencer avec le gâteau au thé à la marmelade d'orange, préchauffez le four à 180 degrés celcius. Préparez deux moules ronds de 5 pouces ou un moule rond de 9 pouces ou un moule à pain de 9 pouces.

Tamisez les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Mettez-le de côté.

Dans un autre bol à mélanger, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre, l'huile, la marmelade, l'extrait d'orange et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les ingrédients secs avec les ingrédients humides, en alternant avec l'ajout de babeurre.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre (le temps varie en fonction du four et de la taille du moule).

Retourner délicatement les gâteaux au bout de 5 minutes sur une grille de refroidissement et laisser refroidir. (Passez un couteau sur les bords du moule pour décoller le gâteau des côtés).


Avis (162)

Avis positif le plus utile

Examen critique le plus utile

!! Je suis d'accord qu'utiliser du beurre est meilleur pour faire ressortir le goût de l'orange. En outre, j'ai ajouté un supplément d'huile d'olive 2T, comme suggéré par un autre critique, ce qui a bien humidifié le pain. Pour le "glaçage", cela aide vraiment à apporter une saveur d'orange supplémentaire et permet d'éclaircir la surface du pain. Excellente idée pour le glaçage !! Cette recette sera utilisée dans le reste de ma vie, SREMENT :) Lire la suite


Gâteau à la marmelade d'orange

Le gâteau à la marmelade d'orange a un goût unique. doit essayer, vous aimerez toujours manger.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de marmelade d'oranges
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 2 tasses et demi de farine raffinée
  • 2 cuillères et demi de levure chimique
  • 150 grammes de beurre
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 œufs, séparés
  • 1/3 tasse de tutti-frutti
  • 1/2 tasse de lait
  • Pour le glaçage à l'orange 60 grammes de beurre
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • 1/2 tasse de sucre en poudre, tamisé
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange

Méthode

Étape 1

Tout d'abord préchauffer le four à 180 degrés. Graisser le moule à cake avec un peu d'huile ou de beurre et de la farine.

Étape 2

Battre le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs et le zeste d'orange dans un bol jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Étape 3

Prenez la farine tout usage et la levure chimique et tamisez-les ensemble dans un bol séparé. Incorporez la marmelade et les tutti-frutti.

Étape 4

Mettre le lait et le jus d'orange en alternance dans la farine tamisée. Incorporer les blancs d'œufs battus délicatement au mélange à gâteau.

Étape 5

Mélangez ensuite délicatement les autres ingrédients et versez-le dans un moule et enfournez-le pendant trente-cinq minutes. Quand il est doré par le haut, retirez-le du four et transférez-le sur une grille pour refroidir.


PAIN CHOCOLAT À LA MARMALADE À L'ORANGE

  • Auteur : Sneh
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Rendement : 12 1 x
  • Catégorie : Pâtisserie
  • Cuisine: Végétarien

La description

Un pain de marmelade d'orange au chocolat noir et prune délicieusement riche qui ne nécessite que de mélanger dans un bol. Cuit comme un charme, se congèle bien et peut être doublé facilement!

Ingrédients

  • 125g de beurre
  • 100 g de chocolat noir haché
  • 40 g ( 1/4 tasse ) de sucre rapadura (ou de noix de coco)
  • 300g de marmelade d'oranges
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir (ou poudre de cacao)
  • 150g de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs, légèrement battus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (conventionnel)/160°C (chaleur tournante/convection).
  2. Beurrer un moule à cake standard de 21 cm X 11 cm. Coupez une longue bande de papier sulfurisé de 1 cm de large et tapissez le moule dans le sens de la longueur de manière à ce que les morceaux supplémentaires pendent sur les côtés les plus courts du moule (comme illustré).
  3. Faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre dans une casserole à fond épais de taille moyenne à feu doux. Lorsque le beurre est fondu et que le chocolat vient de fondre, retirez du feu et mélangez bien. Ajouter la marmelade et le sel. Bien mélanger et laisser refroidir 10 minutes.
  4. Ajouter le cacao en poudre, la farine et la levure chimique. Versez les œufs battus dessus. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger doucement et rapidement jusqu'à ce que tout soit combiné (ne pas trop mélanger).
  5. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser le dessus avec la cuillère. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
  6. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidi, couper en 12 tranches à l'aide d'un couteau dentelé ou d'un couteau à pain. Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais de votre cuisine jusqu'à 3 jours.

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Ce dont vous avez besoin pour faire un gâteau à l'orange

Ce gâteau à l'orange avec glaçage à la marmelade ne nécessite que cinq ingrédients simples et faciles à trouver. Le beurre ramolli, la cassonade, la marmelade d'orange, les œufs et la farine auto-levante se réunissent pour faire un gâteau magiquement simple et tout à fait délicieux qui est parfait pour manger tous les jours. Jamie Oliver serait si fier !

Quelques remarques sur les ingrédients :

  1. Le beurre doit être à température ambiante, environ 20º C. Il doit être suffisamment ramolli pour enfoncer votre doigt, mais pas trop mou pour qu'il soit presque transformé en huile.
  2. Personnellement, je préfère utiliser du sucre brun dans cette recette. Selon que vous utilisez du sucre brun clair ou foncé, cela déterminera à quel point la saveur de noisette est dans n'importe quelle recette de gâteau. POINTE: Vous pouvez choisir d'utiliser du sucre en poudre blanc à la place, bien qu'il produise une mie moins humide et n'aura pas la même saveur de caramel.
  3. La marmelade d'orange de Séville est ma préférée car elle donnera une saveur beaucoup plus acidulée. Les marmelades fines, épaisses ou sans croûte seront toutes des substituts appropriés.
  4. Sauf indication contraire, j'utilise toujours des œufs de poules élevées en liberté de taille moyenne. Lorsque cela est possible, j'opte pour le bio.
  5. Self Raising Flour est un faiseur de miracles en cuisine. Il contient un agent levant, ce qui vous évite de vous soucier de la quantité de levure chimique dont vous avez besoin si vous utilisez de la farine ordinaire. Si vous n'en avez pas déjà dans votre garde-manger, je vous suggère fortement d'en acheter.

Préchauffer le four à 180°C/350°F/160°C Chaleur tournante/thermostat 4. Beurrer et chemiser un moule à gâteau rond de 20,5 cm.

Mettez tous les ingrédients pour le mélange à gâteau dans le bol d'un batteur électrique et, en commençant à basse température, bien mélanger tous les ingrédients. Battez pendant quelques minutes pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés et que vous avez une pâte à gâteau crémeuse. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure.

Laisser refroidir dans le moule quelques minutes, puis démouler sur une grille de refroidissement. Au moment de servir, tamisez avec un peu de sucre glace et décorez avec le zeste d'une orange râpé.


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