Nouvelles recettes

Qu'est-ce qu'un hot-dog de Chicago ?

Qu'est-ce qu'un hot-dog de Chicago ?

Ce franc n'est pas le hot dog américain standard

Manger ce hot-dog pourrait devenir assez salissant.

Nous connaissons tous la norme Hot-dog. C'est une exigence pour les matchs de baseball, barbecues, et voyages de camping. Certains d'entre nous aiment garnir leurs chiens de ketchup, de fromage ou même de viande comme du bacon. Mais les gens de Chicago ont adopté une gamme unique de garnitures sur leurs hot-dogs depuis plus de quatre-vingts ans.

Le hot-dog de style Chicago est apparu pour la première fois dans les chariots de rue au cours de la Grande Dépression. Ce fut un copieux et repas pas cher pour les gens qui travaillaient de longues journées. Le hot-dog standard de Chicago a un ensemble spécifique d'ingrédients, mais il existe quelques variantes. La seule chose qui n'est pas négociable est ketchup. Hot-dogs à la Chicago jamais avoir du ketchup dessus. Si vous demandez du ketchup sur vos chiens de Chicago, certains restaurants vous mettront à la porte.

La base de ce délicieux chien est un petit pain aux graines de pavot cuit à la vapeur, puis vous ajoutez un franc de bœuf. Un chien de style Chicago standard a beaucoup de garnitures. Une fine lance de cornichon à l'aneth est placée juste à côté de la saucisse. La relish vert vif est répartie sur le chien et surmontée d'un généreux filet de moutarde jaune. Les touches finales sont quelques tranches de tomates, des oignons blancs hachés et quelques piments sportifs. Une fois que toutes les garnitures sont en place, une pincée de sel de céleri couronne le tout.

Un chien de Chicago est un pays des merveilles de saveurs, alliant sucré et salé, épicé et doux. C'est un aliment bien-aimé avec une histoire riche. Nous vous suggérons d'en essayer un la prochaine fois que vous serez à Chicago.


Hot-dog à la Chicago

UNE Hot-dog à la Chicago, Chien de Chicago, ou alors Chicago rouge chaud est une saucisse de Francfort entièrement au bœuf [1] [3] sur un petit pain aux graines de pavot, [4] [5] originaire de la ville de Chicago, Illinois. [6] [7] Le hot-dog est garni de moutarde jaune, d'oignons blancs hachés, de relish de cornichons sucrés vert vif, d'une lance de cornichons à l'aneth, de tranches ou de quartiers de tomates, de poivrons de sport marinés et d'une pincée de sel de céleri. [1] [8] [9] [10] [11] On dit que l'assemblage complet d'un hot-dog de Chicago est "traîné à travers le jardin" en raison des nombreuses garnitures. [12] [13] La méthode pour faire cuire le hot-dog lui-même varie selon la préférence du vendeur. Le plus souvent, ils sont cuits à la vapeur, mijotés à l'eau ou moins souvent grillés au charbon de bois (auquel cas ils sont appelés "char-dogs").

La recette canonique [1] n'inclut pas le ketchup, et il y a une opinion largement partagée et forte parmi de nombreux Chicagoiens et aficionados que le ketchup est inacceptable. [14] [15] [16] [17] [18] Un certain nombre de vendeurs de hot-dogs de Chicago n'offrent pas de ketchup comme condiment. [19]


Préparation

Pour la relish épicée aux cornichons et aux graines de pavot :

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la relish et mélanger avec une cuillère. Mettre de côté.

Pour les hot-dogs :

Dans une poêle en fonte à fond épais à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile neutre. Une fois chaud, ajoutez les hot-dogs, côté coupé vers le bas, et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que l'extérieur commence à dorer.

Étaler de la moutarde et de la relish sur les deux tranches de pain. Placez les hot-dogs sur une tranche de pain, suivis de tranches de tomate et d'oignon tranché. Assaisonner avec du sel de céleri. Fermez le sandwich et servez aussitôt.


Le chien de style Chicago Works

Bien que les garnitures exactes puissent varier – certaines recettes nécessitent de la laitue, des concombres ou même de la sauce au fromage – une chose sur laquelle les habitants de Chicago sont d'accord ? Absolument pas de ketchup. Déjà.

Naturellement, nous n'avons pas essayé de réinventer la roue culinaire ici. Notre recette fait appel à tous les classiques. Cornichons, tomates, oignons, relish, moutarde jaune et un soupçon de poudre magique : sel de céleri. La seule différence? L'ajout de saucisses de bœuf Nathan's 100 % bœuf, bien sûr !

Ingrédients

Oignons jaunes hachés et tomates Beefsteak

Facultatif : piments pepperoncini

Préparation

Étape 1

Faites cuire vos hot-dogs à votre façon préférée. Nous vous suggérons une poêlée au beurre! Découvrez comment cuisiner le hot dog parfait.

Étape 2

Hacher finement les oignons et couper les tomates en dés ou les couper en quartiers.

Conseil célèbre : Pour une saveur plus riche et plus profonde, faites mariner les tomates et les oignons dans du vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail pendant 1 à 2 heures.

Étape 3

Assemblez votre chien! Nestlé chien dans le chignon. Arrosez généreusement ou versez de la moutarde sur tout le chien. Garnir du mélange de tomates et d'oignons, puis ajouter une grosse cuillère de relish.

Nestlé cornichon d'un côté du chien, pepperoncini (si utilisé) de l'autre. Saupoudrer de sel de céleri sur le tout pour terminer.


Hot-dog à la Chicago

Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de Bar S Foods. Toutes les opinions sont entièrement les miennes.

Hot-dogs grillés garnis de relish sucrée, d'oignons hachés, de tomates, de poivrons épicés, de moutarde, de sel de céleri et d'un cornichon à l'aneth. Ce hot-dog est originaire de Chicago et comprend un petit pain aux graines de pavot.

Selon la région du pays où vous vivez, votre garniture à hot-dog peut varier considérablement. Cependant, le chien de Windy City commence de la même manière que de nombreux autres chiens de la ville. Tout tourne autour du chien. J'aime utiliser les chiens Bar S et les cuire à la vapeur ou les griller sur la cuisinière.

La relish sucrée au vinaigre peut sembler étrange sur un hot-dog, mais les oignons, la moutarde et le cornichon à l'aneth lient vraiment tous les ingrédients en une bouchée incroyable! En quelques étapes supplémentaires, un hot-dog par ailleurs ordinaire peut être transformé en un plat classique intemporel qui est apprécié dans tout le Midwest.

Faire cuire à la vapeur ou griller des hot-dogs est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide. Les hot-dogs bouillants scellent les jus et gardent l'intérieur humide et savoureux tandis que les hot-dogs grillés ajoutent une couche supplémentaire de saveur. J'ai visité Chicago pendant la majeure partie de ma vie, ayant vécu à seulement 2 heures de route. L'une de mes choses préférées à manger dans la ville en plus de leur célèbre pizza profonde est le hot-dog de style Chicago. C'est un must à chaque fois que je visite!

Avec les Badgers du Wisconsin jouant au basket demain et la famille et les amis en visite en ville, je servirai ce plat classique pour le match.

Bar S Foods organise un jeu amusant tout au long de March Madness. Amusez-vous et votez pour vos garnitures à hot-dog préférées provenant de différentes régions des États-Unis. Assurez-vous de participer au tirage au sort "Bar-S Bracket Challenge" du 16 mars au 2 avril, pour courir la chance de gagner 5 000 $. Pour participer et soumettre votre vote, visitez le lien du site Web de Bar S Foods ici. Le gagnant sera avisé le 6 avril. Lisez les conditions générales complètes ici : bar-s.com/bracket

Quelles sont vos garnitures pour hot-dogs préférées ?

Voterez-vous pour que le hot-dog toujours célèbre de Windy City occupe la première place ?


Hot Dogs régionaux – NYC vs Chicago Recettes

Janet Riley : Bonjour, je m'appelle Janet Riley et je suis présidente du National Hot Dog and Sausage Council. Vous savez que les New-Yorkais et les Chicagoiens ont une grande rivalité à plusieurs niveaux, que ce soit le baseball ou les hot-dogs. Ils sont passionnés, à leur avis, que leur ville a le meilleur hot-dog. Aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire un New York Dog et un Hot Dog à la Chicago et je vais vous laisser juger lequel est le meilleur.

Vous aurez besoin d'oignons cuits à la vapeur tranchés, de petits pains cuits à la vapeur, de moutarde jaune de style Deli, de hot-dogs au bœuf, d'un pain aux graines de pavot cuit à la vapeur, de relish à la crème brillante, d'oignons crus hachés, de poivrons sport, de cornichons à l'aneth, de tranches de tomates fraîches et d'une pincée de céleri Du sel et certaines personnes aiment un peu de choucroute.

Pour faire un New York Dog, vous avez besoin de Hot Dogs bouillis, ils sont souvent appelés Water Dogs, nous allons donc placer des Hot Dogs dans de l'eau bouillante que nous avons ici. Les New York Dogs contiennent également des oignons cuits à la vapeur. Alors on a émincé des oignons, on a fait bouillir de l'eau au bain-marie et on va les laisser cuire à la vapeur quelques minutes. J'ai humidifié une serviette en papier et je vais simplement prendre un de mes petits pains ici et l'envelopper, puis je vais le mettre au micro-ondes pendant environ 10 secondes. Alors maintenant, nous avons notre bon petit pain chaud à la vapeur, et je vais ajouter un bon hot-dog au bœuf chaud, puis nous allons le garnir de moutarde et ensuite nous ajouterons les oignons fraîchement cuits à la vapeur. Et voilà, un New York Hot Dog.

Maintenant, je vais vous apprendre à faire un chien de Chicago classique. Les Chicago Dogs ont une riche histoire, remontant à la dépression lorsque des vendeurs très compétitifs ont continué à ajouter des garnitures pour rivaliser avec le prochain gars. Finalement, un hot-dog de Chicago a évolué, c'est la norme aujourd'hui dans la ville et il a plus de garnitures que tout autre hot-dog en Amérique.

Maintenant, nous allons commencer par cuire à la vapeur notre pain aux graines de pavot, j'ai humidifié la serviette en papier et nous allons simplement envelopper l'un de ces petits pains et le mettre au micro-ondes pendant environ 10 secondes. Alors maintenant que nous avons notre petit pain cuit à la vapeur, je vais ajouter un bon hot-dog tout au bœuf grillé à la Chicago, puis nous allons le garnir de moutarde jaune, puis nous allons passer à nos condiments en morceaux comme du frais haché de l'oignon, de la relish spéciale à la Chicago extra-verte, des poivrons sport - vous devez avoir les poivrons sport - des tranches de tomate et une lance de cornichon à l'aneth tranché et puis, le final, l'ingrédient spécial, le sel de céleri - et remarquez ce qui est manquant ici? Ketchup, à Chicago, on ne met jamais de ketchup sur un hot dog. Voilà, le Chicago Hot Dog.

Alors maintenant, vous pouvez apprécier la rivalité entre le New York Hot Dog et le Chicago Hot Dog. Alors, quel que soit votre choix, qu'il s'agisse de l'élégance simple du chien de New York ou du chien chargé de style Chicago, profitez-en.


Les 5 commandements de la construction d'un hot-dog authentique à la Chicago

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

C'est une journée chaude au début de l'automne et vous vous préparez pour le premier match de football à domicile de la saison. Vous avez sauté le déjeuner et votre estomac gargouille, mais pas pour longtemps. Une rangée de hot-dogs roses et charnus grésillent sur le gril George Foreman à côté de vous, et vous vous penchez pour en attraper un.

Vous bercez le chien flamboyant dans un petit pain feuilleté, et il est temps d'ajouter des condiments. Vous vous rappelez qu'un grand pouvoir s'accompagne d'une grande responsabilité, et vous ne voulez pas tout gâcher. Suivez les directives ci-dessous pour créer le hot-dog par excellence de style Chicago et vous ne serez plus jamais insatisfait de votre chien.

1. Absolument pas de ketchup

Gif avec l'aimable autorisation de WiffleGif

Il existe quelques règles tacites concernant les hot-dogs à la Chicago, la plus importante étant peut-être le manque de ketchup. Ces dernières années, les gens ont commencé à associer le produit à base de tomate à la consommation de hot-dogs et ont souvent confondu les deux en tant que mari et femme.

Ce que les gens ne réalisent pas, cependant, c'est que le ketchup n'a jamais été et ne devrait jamais être mis sur un hot-dog. Pour reprendre les mots du blogueur du Huffington Post Meathead, « si vous avez plus de 18 ans, jamais, jamais, non comment, en aucun cas, autorisez le ketchup à proximité d'un hot-dog. »

2. Pain sans pépins ? Fuggedaboutit

La culture pop a donné aux gens la fausse perception qu'un petit pain devrait être sans pépins, alors qu'en fait le contraire est vrai. Un vrai chien de Chicago est fait sur un petit pain aux graines de pavot. Bien que l'origine de cette tradition soit inconnue, elle est depuis devenue une partie intégrante de l'authentique chien de Chicago. Malheureusement, si vous essayez de faire un chien de Chicago sans les graines de pavot cruciales, vous êtes considéré comme un imposteur.

3. Bœuf viennois uniquement !

Tout habitant du Midwest sait que les chiens de Chicago ont le meilleur goût lorsqu'ils sont du bœuf de Vienne, fabriqué par l'un des meilleurs distributeurs de saucisses approuvés par l'USDA au monde. Vienna Beef a lancé son premier hot-dog à l'Exposition universelle de 1893 à Chicago, et depuis lors, ils cuisinent un chien méchant. Une fois cette ligne de base couverte, le chien de Chicago commence à prendre forme et vient le temps de « les travaux ».

4. « Les œuvres »

Voici quand ça devient bon.

Le premier ingrédient est la moutarde jaune. L'astuce consiste à faire tourbillonner la moutarde en zigzag sur toute la longueur du hot-dog, en laissant un espace d'un demi-pouce entre chaque zig et zag.

Prochaine étape : la délectation. Le type de chien de Chicago préféré est la relish au citron vert, riche en saveur et parfaitement coupée en dés.

Après la relish, vient une pincée d'oignons. Lourd sur la relish, léger sur les oignons.

5. La « Salade »

La portion « salade » du hot-dog – tomates, cornichons et piments sportifs – est cruciale. C'est là que certaines personnes deviennent paresseuses, mais continuez à pousser, cela en vaudra la peine. Les tomates doivent être placées stratégiquement dans le pli du pain et la lance de cornichon doit être placée en face des tomates. Ce gars croquant ajoute le complément parfait à la relish sucrée.

Ensuite, deux poivrons sportifs sont placés au sommet de la pile de friandises – dans la même direction que les tomates, évidemment. La dernière pièce du puzzle - le sel de céleri - est légèrement saupoudrée sur tout le hot-dog. Avec un chien de Chicago parfaitement fait en main, la prochaine étape logique est de le manger.

6. Règle des 5 morsures

Si votre chien de style Chicago a été fait correctement, vous goûterez chaque ingrédient à chaque bouchée. Il y a deux dernières choses importantes à retenir lorsque vous mangez un chien de Chicago.

La première est de tout laisser sur le hot dog. Certains clients sont dépassés par l'arc-en-ciel d'ingrédients devant eux et ressentent le besoin de retirer la lance de cornichon ou de réorganiser les tomates - mais je vous assure que vous ruinerez l'expérience.

La deuxième mise en garde est la règle des 5 bouchées. Votre hot-dog doit être consommé en pas moins/pas plus de 5 bouchées. Une règle souvent oubliée, la règle des 5 bouchées est un bon moyen de se calmer lorsqu'on dévore un délicieux hot dog.


L'histoire du bœuf viennois

Le boeuf Vienna® était fondée en 1893. Les immigrants austro-hongrois Emil Reichel et Sam Ladany ont présenté leur recette familiale de saucisse de Francfort à la légendaire Columbian Exposition. Le hot dog a été un succès et le Vienna® Beef est né. Plus de 124 ans plus tard, nous fabriquons toujours nos saucisses à l'ancienne, avec du bœuf domestique de qualité supérieure et notre recette originale, faite selon les normes de qualité les plus élevées et fumées au hickory pour une saveur authentique.


8 hot-dogs tout boeuf
2 livres de pommes de terre, non pelées et coupées en planches de 3 x 1/2 po d'épaisseur
8 pains à hot-dog
1 tasse d'oignons émincés
1 tasse de tomates fraîches en dés
1 tasse de moutarde jaune
1 tasse de relish de cornichons sucrés
piments sportifs, au goût (ou piments pepperoncini si vous ne pouvez pas obtenir de piments sportifs)
sel de céleri, au goût

Préchauffer l'huile dans une friteuse ou à 1 pouce de profondeur dans une poêle profonde et épaisse.

Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les hot-dogs et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir la poêle et laisser cuire les hot-dogs pendant 6 à 8 minutes. Éteignez le feu.

Pendant ce temps, ajouter les pommes de terre dans la friteuse et cuire pendant 4 à 6 minutes, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer de l'huile avec une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer les frites de sel et de poivre.

Retirez les hot-dogs de l'eau et placez un hot-dog dans chaque pain à hot-dog. Garnir chaque hot dog avec 2 cuillères à soupe d'oignons, 2 cuillères à soupe de tomates, 2 cuillères à soupe de moutarde et 2 cuillères à soupe de relish. Ajouter les piments sport et le sel de céleri au goût.

Pour servir à la Chicago, placez l'un des hot-dogs habillés au centre d'un morceau de papier brun ou d'un emballage de charcuterie. Ajouter une portion de frites à côté du pain. Enveloppez le hot dog et les frites dans le papier et servez aussitôt.


Voir la vidéo: American Street Food - ITALIAN BRICK OVEN PIZZA Pozzuoli Pizza Party NYC (Janvier 2022).