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9 excellents hôtels pour une restauration écologique

9 excellents hôtels pour une restauration écologique

Ces hôtels savent que voyager génère beaucoup de carbone et ils sont là pour vous aider

9 excellents hôtels pour une restauration écologique

Avec la diminution de la biodiversité, la fonte des glaciers et la méconnaissance des pays viticoles se déplaçant plus au nord ou au sud, il ne fait aucun doute que notre monde est confronté à de nombreux changements environnementaux dus au changement climatique. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez éviter les avions parce que vous vous inquiétez de votre empreinte carbone. Pour compenser le coût carbone des voyages, il existe de nombreux hôtels à considérer, une fois que vous arrivez quelque part, qui s'engagent à aider leurs communautés et leurs habitats en vous offrant des expériences axées sur la durabilité, en particulier en matière de cuisine.

Daintree Eco Lodge (Daintree, Australie)

Avec seulement 15 bayans (maisons de la forêt tropicale) dans ce complexe éco-luxueux au bord de la rivière Daintree dans le Queensland, qui est entouré par la forêt tropicale et à proximité de la grande barrière de corail, Daintree Eco Lodge & Spa s'assure de s'approvisionner en ingrédients locaux, ce qui est une tâche facile, compte tenu de leur environnement luxuriant. La région est riche en tomates de brousse (qui ressemblent davantage à des aubergines), en baies de munthari (au goût de pomme épicée), en macadamias et même en son propre piment local unique. Vous retrouverez tous ces éléments sur la carte du restaurant de l'hôtel.

Finca Rosa Blanca Resort (Heredia, Costa Rica)

Si vous vous méfiez des allégations de commerce équitable faites par tant d'entreprises, vous pouvez laisser ce scepticisme derrière chez Costa Rica. Finca Rosa Blanca Resort, qui est aussi une plantation de café. L'hôtel propose un « sentier du café, du chocolat et du fromage » qui guide les clients à travers les endroits où ils se procurent leur nourriture et leurs boissons. Les invités assisteront à la culture du meilleur café cultivé à l'ombre et de chocolats biologiques, au marché central local et à un hydromel produisant des hydromels raffinés à base de miel de leurs propres abeilles. Les laiteries des montagnes environnantes de Talamanca comprennent le principal producteur de queso palmito, un fromage mozzarella costaricain.

Hôtel Harbour House (Salt Spring Island, Canada)

Situé sur une section de 15 acres d'une ferme familiale biologique qui a à peine changé ses opérations depuis 1950, le Hôtel de l'Harbour House a plus de 70 variétés de produits; abeilles, poulets et agneaux élevés à la maison; 100 érables à grandes feuilles; et un système de gestion qui convertit les huiles de cuisson usagées en biocarburant à combustion propre. Avec une vue sur le port et des activités telles que des visites culinaires et du kayak, l'hospitalité écologique ne s'améliore pas.

Harraseeket Inn (Freeport, Maine, États-Unis)

L'auberge Harraseeket, un hôtel AAA Four Diamond, achète la nourriture de ses restaurants acclamés par la critique auprès de fournisseurs locaux, aidant ainsi la communauté et préservant l'agriculture traditionnelle. Tous leurs fruits de mer, à l'exception du saumon, proviennent des eaux locales. Les restes de nourriture sont compostés (non, vous ne pouvez pas les sentir). Les produits de nettoyage certifiés Green Seal, les pailles biodégradables et les politiques relatives aux bouteilles en verre uniquement offrent aux clients la bonne quantité de confort et de vert.

Oyster Box Hotel (Umhlanga, Afrique du Sud)

Il est crucial pour les hôtels durables de soutenir la communauté locale. Au Hôtel Oyster Box, les propriétaires font exactement cela, en disant : « Un ingrédient essentiel dans l'expérience d'une cuisine exceptionnelle est l'emplacement de sa jouissance. Au lieu de jeter les vieilles serviettes, draps, livres et autres articles réutilisables, l'hôtel les donne à des jeunes à risque de la région. Que vous dîniez à la table de la cave à vin privée, au salon de thé ou à 11 buffets de curry, tous les ingrédients sont locaux et la carte des vins est principalement sud-africaine.

The Pines Lodge (Beaver Creek, Colorado, États-Unis)

À la fois luxueuse et intime, cette station de ski de Beaver Creek abrite le restaurant Grouse Mountain Grill, récompensé par quatre diamants AAA, qui sert des menus d'inspiration saisonnière et locaux préparés à partir de rien. Le personnel de l'hôtel, via le site Internet et en personne, peut vous aider à calculer votre impact carbone et vous donner des conseils pour le réduire pendant votre séjour. Ils proposent même des mariages écologiques et axés sur la durabilité.

Il Salviatino (Florence, Italie)

Gagnant du Condé Nast Traveler’s Readers Choice Awards en 2014, Il Salviatino consacre une partie de son parc environnant, qui était autrefois un verger historique, à un jardin de fruits, de légumes et d'herbes. Le chef Carmine Calò souligne qu'il souhaite que les invités goûtent le plus possible les saveurs terreuses et brutes de ses plats. Bien qu'il ne se trouve qu'à 15 minutes à pied du centre-ville de Florence, l'hôtel offre une vue imprenable sur le paysage toscan vallonné.

Song Saa (Krong Preah Sihanouk, Cambodge)

Chanson Saa est aussi respectueux de l'environnement qu'une île privée peut l'être, et très axé sur la communauté. Les propriétaires demandent même aux invités d'emballer les fournitures scolaires dans leurs valises avant leur arrivée, afin qu'ils puissent les donner à l'école du village voisin. De plus, ils ont entrepris des efforts pour réintroduire la végétation indigène dans les zones environnantes. Toute l'eau utilisée sur l'île est soigneusement traitée et réutilisée, garantissant qu'aucun déchet n'est rejeté dans l'environnement. Du bois flotté et du bois recyclé provenant de bateaux de pêche cambodgiens abandonnés ont été incorporés dans le mobilier et la construction des villas. Les menus végétaliens du complexe sont riches en riz ibis durable, en miel et en noix de cajou produits localement et en célèbre poivre de kampot du Cambodge.

Urnatur (Ödeshög, Suède)

A la gestion familiale Urnatur (« vous êtes la nature ») hôtel et ferme, des framboises et des champignons fraîchement cueillis animent les plats qu'ils servent. Les clients ont également la possibilité de cuisiner leur propre nourriture dans la cuisine extérieure au bord du lac. Urnatur est membre du Réseau Européen du Patrimoine Culinaire Régional. Cette description de leur dîner « Wild Food » en dit long : « Un dîner avec des herbes que vous ne saviez pas pouvoir manger ou boire. Au cours de la soirée, nous montrons comment préparer l'écorce pour le pain d'écorce.


Voir la vidéo: EOJD - Esittelyssä Hotelli Hullu Poro (Janvier 2022).