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Soupe grecque amère aux légumes

Soupe grecque amère aux légumes

On dégraisse avec une soupe de saison.... après tant de viande et de sucreries je trouve que ça va bien. Je cuisine habituellement pendant 2 jours, et j'ai rendu cette soupe consistante, aujourd'hui on mange plus de jus, et demain je passe les légumes et la transforme en velouté que nous mangerons avec des croûtons.

  • 3 oignons moyens
  • 3 carottes
  • 1 poivron rouge Kapia
  • 1 poivron jaune
  • 1 racine de persil
  • 1 céleri-rave et quelques feuilles
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 5 tomates
  • 1 ou
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • un peu d'huile
  • 1 lien persil
  • sel

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de légumes grecque amère :

Coupez les légumes (sauf les pommes de terre et les tomates) et mettez-les dans un peu d'huile et laissez mijoter. Lorsqu'elles sont presque prêtes, mettez les tomates pelées et passez-les dans le robot. Faire bouillir pendant 10-15 minutes et ajouter de l'eau bouillie, puis des pommes de terre coupées en dés.

Laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre pénètrent, puis mélanger la crème avec l'œuf et le vinaigre et mettre dans la soupe. Une fois le feu éteint, ajoutez le persil haché et couvrez la casserole pendant quelques minutes afin que l'arôme de persil ne s'évapore pas.


Sites de conseils

1

J'ai appris que si je veux que les pommes de terre restent plus fortes et ne s'effritent pas, je dois mettre les tomates devant elles et non l'inverse.

2

J'utilise aussi cette soupe à la place du sel, délicat ou vegeta.


Ingrédients de la soupe d'agneau grecque pour Pâques

  • 1,2 & # 8211 1,5 agneau avec os (tête, cou, queue) ou une combinaison de viande avec os et organes d'agneau (j'ai utilisé uniquement de la viande)
  • 1 gros oignon (120-150 grammes)
  • 3 litres d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 grains de poivre noir
  • 30 millilitres d'huile d'olive extra vierge
  • 4-5 bouquets d'oignons verts
  • 1 bonne tête de salade (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe (40 grammes) de riz à gros grains
  • 2 maillons d'aneth
  • 3 gros oeufs, très frais
  • jus de 2 gros citrons
  • sel et poivre moulu au goût

Comment préparer & #8211 recette vidéo

Soupe à la sauce avgolemono, choses importantes

  • Il est important d'utiliser des œufs provenant d'une source sûre et très fraîche.
  • Comme je l'ai expliqué dans la recette vidéo, il est très important que la température des œufs utilisés pour apprivoiser la soupe augmente progressivement. En ajoutant de petites quantités de jus chaud et en remuant continuellement, en alternance avec l'ajout de jus de citron, les œufs atteindront une température qui les rendra propres à la consommation (ils seront cuits) mais la soupe ne se séparera pas (coupera). La température de sécurité pour consommer des œufs, sans craindre de tomber malade, est de 72-74°C.
  • N'utilisez pas de jus de citron en bouteille, mais du jus fraîchement pressé. La différence sera perceptible.
  • Si vous avez des restes de soupe d'agneau grecque, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Avant de servir, ne chauffez que la quantité nécessaire à la consommation et veillez à ne pas le chauffer au-dessus de 70°C, car cela couperait. La soupe coupée est toujours bonne à consommer, elle a le même goût et les mêmes propriétés, seulement elle a l'air moins appétissante.

Comment raccourcir le temps de cuisson de la soupe magiritsa ?

Après avoir pratiqué la recette de la soupe magiritsa, j'ai réalisé que j'aurais pu considérablement réduire le temps de cuisson. À l'aide d'un autocuiseur, la viande aurait été parfaitement cuite en seulement 35 minutes, au lieu de deux heures.

À propos de l'eau LaFantana

Concernant l'eau utilisée pour la recette de la soupe de pommes de terre à l'estragon, je détaille celles évoquées dans le clip : dans le quartier où j'habite, l'eau du réseau a une très forte odeur de chlore. En plus de cela, ce n'est souvent pas très clair et c'est assez dur. C'est un véritable défi de maintenir l'apparence des appareils sanitaires, car l'eau les tache et les détruit. Je suis convaincu que ce problème est commun à beaucoup d'entre nous. Depuis des années, j'utilise donc l'eau du robinet uniquement pour me laver et j'utilise de l'eau en bouteille pour boire et cuisiner.

Récemment, j'ai découvert le conteneur réutilisable LaFantana de 8 litres. C'est très avantageux, car :

  • l'eau vient chez nous, nous n'avons pas à la porter quand nous faisons nos courses
  • nous commandons en ligne et les gens de LaFantana viennent avec des conteneurs pleins et récupèrent les vides :
  • cela signifie que moins de PET seront générés, dont nous savons également qu'ils sont libérés partout, polluant l'environnement. Pour la cuisson de la recette de soupe de pommes de terre à l'estragon, nous avons utilisé l'eau du bidon de 8 litres de LaFantana, que vous pouvez commander en ligne, ici : www.magazin.lafantana.ro.

J'espère que vous trouverez ces informations utiles et je vous attends avec des impressions après avoir préparé la recette !


Soupe aux légumes aigre-grec - Si délicieuse que vous ne ferez que de la soupe aux légumes

Soupe aux légumes grecque aigre - Si délicieuse que c'est la seule façon de faire une soupe aux légumes - Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

3 oignons
3 carottes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 racine de persil
1 céleri-rave
3 pommes de terre
5 tomates
1 ou
3 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe de vinaigre
huile
persil
sel

1. À l'aide d'un couteau, coupez les légumes (sauf les pommes de terre et les tomates), puis faites-les revenir dans un bol chaud avec de l'huile. Ajouter les tomates concassées, l'eau, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

2. Ajouter les pommes de terre en dés, la crème, l'œuf et le vinaigre. Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit prête. À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés.

Essayez aussi… Soupe savoureuse aux boulettes de viande

Recette que vous ne changerez pas de sitôt - Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

800g de boeuf
persil
250g de carottes
2 oignons
2 tomates
4 pommes de terre
300 g de petits pois
1 poivron rouge
4 feuilles de laurier
sel poivre

Ingrédients pour les cheveux :

800g de boeuf
200 g de riz
sel, poivre noir

1. Pour commencer, faites bouillir le bœuf. Dans une casserole profonde, ajoutez 4 à 5 litres d'eau, le bœuf, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 2-3 heures. A l'aide d'une spatule, retirez la mousse formée à la surface.

2. À l'aide d'un couteau, hacher finement l'oignon et le persil. Nous passons les carottes dans la grande râpe. Ajouter les légumes à la soupe, avec les feuilles de laurier et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

3. Pour les boulettes de viande, mettez le riz à bouillir à feu vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel et laissez mijoter encore 10 minutes. Après cet intervalle, filtrez le riz et laissez-le refroidir à température ambiante.

4. Dans un bol, ajouter la viande hachée. Saler et poivrer, puis ajouter le riz refroidi. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Formez les boulettes de viande et placez-les sur une assiette, tapissée d'huile.

6. Une fois la soupe bouillie, retirez le bœuf. Ajouter les pommes de terre en dés, les petits pois et le poivron tranché.

7. Ajouter les boulettes de viande, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter la soupe encore 10 minutes.


Soupe d'ortie grecque Recette de soupe grecque avec oeuf et crème sure

Soupe d'ortie grecque Recette de soupe grecque avec oeuf et crème aigre, aigre au citron. Une recette simple de soupe d'ortie avec riz, ail vert et leurda, tout droit à la fin avec du citron, du jaune d'oeuf et de la crème sure. Comment faire une soupe d'ortie à la grecque ?

Au printemps, les marchés regorgent d'orties fraîches et tendres et il est dommage de ne pas profiter de ce super-aliment plein de minéraux. Comment cuisiner les orties ? Nous pouvons en faire un Soupe grecque d'ortie grecque avec oeuf et crème sure et aigre avec jus de citron ou un Le bortsch d'ortie classique (jeûne) et la recette de # 8211 peuvent être trouvés ici.

En Transylvanie, nous traitons les légumes verts de printemps différemment. La recette transylvanienne impliquerait l'utilisation de bacon fumé et de nombreux produits laitiers (lait doux, crème fouettée, crème sure, etc.). C'est ainsi que nous préparons la soupe loboda, les orties, la stévia ou la salade & # 8211 vois ici.

J'ai pensé à faire une soupe d'ortie grecque à partir de la recette soupe au poulet classique du même nomVous pouvez le trouver ici. Une soupe aigre légère, pleine de légumes sains et droits à la fin avec des jaunes, du citron et de la crème sure.

Dit et fait! J'ai donc préparé des carottes et de la racine de panais (peut-être un peu de persil et de céleri là-bas), du riz, des oignons verts et je me suis mis au travail.

À partir des quantités ci-dessous, vous obtenez env. 10 portions de soupe d'ortie grecque Recette grecque avec œuf et crème sure.


Pour les épingles à cheveux : 500 g d'émincé de porc, de bœuf ou de veau, 60-80 g de riz, un oignon adapté, 1 œuf, du thym, du persil, le cœur d'une tranche de pain blanc imbibé d'eau et bien pressé, 1-2 cuillères à soupe de farine.

Pour la soupe : 2-3 litres d'eau ou de bouillon de viande, ½ poivrons, 1 oignon, 1 carotte, éventuellement un morceau de poireau, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, légumes verts hachés (feuilles de céleri, mélèze, aneth, persil), bortsch ou chou mariné jus au goût, 2 jaunes d'oeufs, crème ou yaourt en complément possible : piments forts, mujdei, une tomate coupée en morceaux. [1] [2].

Épingles à cheveux : Faire bouillir d'abord 500 ml. d'eau légèrement salée dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajouter le riz et cuire pendant deux minutes. Égoutter le riz et rincer sous l'eau froide courante. À la viande, ajoutez l'oignon très finement haché, le riz bouilli, l'œuf, les légumes verts, le sel et le poivre, peut-être une cuillère à café de paprika doux, au goût. Bien pétrir la composition. Ensuite, prenez-le avec une cuillère à café de viande, à peu près aussi grosse qu'une olive (dans d'autres recettes aussi grosse qu'une prune) et tordez-la dans la paume humide pour obtenir la forme ronde. Après cela, les boulettes de viande sont roulées dans la farine.

Soupe: Râpez les légumes et les oignons à l'aide d'une râpe à gros trous ou coupez-les en allumettes (julienne) et durcir avec environ deux cuillères à soupe d'huile pour développer sa saveur. Lorsque l'eau salée ou le bouillon de viande a commencé à bouillir, mettez les boulettes de viande et faites cuire environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles flottent dans le jus. À la fin, ajoutez les légumes et les verts, ainsi que le bortsch, en laissant la soupe couverte pendant environ trois minutes. Fouettez la crème (ou le yaourt) avec les jaunes et deux cuillères à soupe d'eau froide, puis diluez avec une pincée de soupe chaude puis versez dans la casserole. Enfin, le goût du sel, du poivre et des allumettes acidulées. Servir avec un peu de crème/yaourt et du persil haché ou de l'aneth vert. [1] [2]


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Simona-Adina Hotea il y a 5 ans - 9 février 2012 10:52

Re: soupe de poisson grecque

Aaa. depuis quand j'attends une soupe de poisson ! Très bon embout avec gaze et spécification parfaite "le ciroba ne doit pas bouillir après avoir mis l'épaississant". Je ne peux plus manger.

Ioana il y a 5 ans - 9 février 2012 11:01

Re: soupe de poisson grecque

la pointe avec de la gaze est bonne surtout pour ceux qui ont de jeunes enfants, pour eux, il est important de ne pas toucher d'os dans la soupe. surtout si j'utilise des tranches de poisson.

Roxanna Mika il y a 5 ans - 9 février 2012 12:38

Re: soupe de poisson grecque

eee regarde comment grâce à toi et tes conseils j'ai fini par être complimenté par mon ami que je suis "as dans les soupes")
et parce que je dois garder son opinion "vivante", comment se termine la soupe de porc aux légumes, je me prépare à faire ce morceau de poisson.
Voyons maintenant quel poisson je prends ..
recommandez-vous un hypermarché spécifique et un poisson d'eau salée ??

Ioana il y a 5 ans - 9 février 2012 12:59

Re: soupe de poisson grecque

Metro, comme toujours pour les poissons et fruits de mer. regardez dans les yeux des poissons et s'ils sont blanchâtres, ne les prenez pas. demander quand ils sont apportés (les miens étaient de la veille et ils étaient super) car dans les soupes il est important de ne pas être de vieux poissons.
le samedi, je voulais faire de la soupe, mais leurs yeux étaient blanchâtres, alors j'ai remis cela jusqu'à ce qu'ils reçoivent de la perche fraîche. du métro je recommande le bar ou la dorade (vous pouvez en prendre un et un) car ils n'ont pas de petits os (c'est facile de les désosser) et ils ont bon goût. il y a d'autres poissons qui conviendraient (code par exemple) mais vous ne trouvez pas de frais chez nous. et le surgelé ne va pas vraiment à la soupe / aux soupes parce que vous ne savez pas dans quel état il se trouve.

Roxanna Mika il y a 5 ans - 9 février 2012 13:30

Re: soupe de poisson grecque

oui et je pensais au métro, je sais j'ai lu dans une de tes recettes avec des fruits de mer que ceux du métro sont bons..
Plus récent, votre site est ma source d'inspiration pour un dîner en amoureux.. Je souhaite le préparer pour la Saint Valentin et je dois chercher ici des recettes simples et rapides car je n'ai que 2h environ pour tout préparer

Liliana Elena il y a 5 ans - 9 février 2012 15:43

Re: soupe de poisson grecque

mioara militaru il y a 5 ans - 10 février 2012 09:26

Re: soupe de poisson grecque

Je n'ai jamais mangé de soupe grecque ou de soupe de poisson, mais je vais certainement essayer la recette, elle a l'air très bonne.

Ioana il y a 5 ans - 10 février 2012 09:52

Re: soupe de poisson grecque

c'est très bien je vous le garantis. c'est bon et le lendemain réchauffé. elle cuit plus vite que la soupe au poulet grecque, car le poisson bout très vite.

Ioana il y a 5 ans - 10 février 2012 10:28

Re: soupe de poisson grecque

pishkot, vous le trouverez certainement. J'essaie de faire des nouvelles de la Saint-Valentin aujourd'hui, j'espère avoir le temps.

Mari Ana il y a 5 ans - 11 février 2012 19:55

Re: soupe de poisson grecque

Je ne suis pas un grand fan de soupe de poisson, je n'en ai mangé que deux fois, peut-être. Mais comme tout a commencé, je vais essayer cette recette. Ce serait une première, tout comme la soupe au ventre. Tu vois comment tu me fais essayer de nouvelles choses ? (au point 5, c'est correct "safe", pas seul, j'espère ne pas rester seul après avoir fait la recette :-))

Emily il y a 5 ans - 12 février 2012 20:26

Re: soupe de poisson grecque

Ma chérie, elle a l'air magnifique! Je viens de découvrir votre blog et j'ai déjà regardé quelques recettes à tester
Bisous et je t'ai bien trouvé !

Ioana il y a 5 ans - 13 février 2012 10:10

Re: soupe de poisson grecque

MariAna, seulement deux fois, même si vous habitez juste à côté de la source de poissons.

Ioana il y a 5 ans - 13 février 2012 10:55

Re: soupe de poisson grecque

Mari Ana il y a 5 ans - 13 février 2012 14:56

Re: soupe de poisson grecque

Justement, je préfère le poisson sous toute autre forme. Mais sachez que votre recette est extrêmement bonne, n'a pas le goût du poisson fort et le fait qu'il n'ait pas d'arêtes est un atout. J'en ai encore deux portions et pour aujourd'hui, ça va si bien avec deux tranches de pain grillé. J'ai beaucoup de chance avec votre site.

Ioana il y a 5 ans - 13 février 2012 17:21

Re: soupe de poisson grecque

excellent alors. le goût du poisson n'est pas fort parce que le poisson est frais et parce qu'il bout peu.

cristina il y a 5 ans - 26 mars 2012 15:36

Re: soupe de poisson grecque

Chère Ioana, j'ai continué à chercher sur Internet quelles autres espèces de poissons je pourrais utiliser en l'absence de "perche" et je ne sais pas. Je tiens à mentionner que la perche est un poisson d'eau douce, pas salé, comme vous l'avez écrit. C'est pourquoi je suis un peu confus.Je n'ai jamais fait de soupe de poisson auparavant et j'aimerais vraiment ne pas me tromper. Quels autres poissons conseillez-vous ? Doit-il être complet ? Merci beaucoup!

Ioana il y a 5 ans - 26 mars 2012 15:46

Re: soupe de poisson grecque

c'est du bar (pas du bar en anglais), pas de la perche d'eau douce. vous pouvez utiliser de la dorade. d'autres poissons d'eau salée peuvent être utilisés, mais c'est ce que je trouve ici. il n'est pas obligatoire dans son intégralité, vous pouvez également utiliser des onglets. mais dans ce cas je recommande de mettre si vous avez une tête (+ les queues correspondantes) de poisson ou quelques petits poissons pour un goût plus intense et meilleur.

cristina il y a 5 ans - 26 mars 2012 15:49

Re: soupe de poisson grecque

Merci beaucoup Ioana pour la réponse rapide. J'étais un peu désorienté avec le poisson. Je t'écrirai comment la soupe est sortie ! Une belle journée ! X

Ioana il y a 5 ans - 26 mars 2012 15:51

Re: soupe de poisson grecque

vous pouvez trouver le métro et la perche et la dorade. J'ai hâte de savoir comment s'est passée ta soupe !

Anca il y a 5 ans - 26 mars 2012 16:36

Re: soupe de poisson grecque

Hier, j'avais une soupe de poisson au menu pour le déjeuner (faite avec 3 sortes de poissons) et 2 plats de poisson grillé avec de la saumure.

papescu marian il y a 5 ans - 3 juin 2012 13:53

Re: soupe de poisson grecque

sans pommes de terre pour la soupe varog je suis pêcheur depuis 30 ans

Ioana il y a 5 ans - 3 juin 2012 14:08

Re: soupe de poisson grecque

c'est une recette grecque traditionnelle. en grèce (ainsi qu'en croatie, qui a une merveilleuse gregada [lien]), les soupes de poisson / soupes aux pommes de terre sont traditionnelles et très populaires.

lucian il y a 5 ans - 31 juillet 2012 16:09

Re: soupe de poisson grecque

En Grèce, cette soupe contient des pommes de terre et est incroyablement bonne, merci pour la recette !

deea il y a 5 ans - 24 août 2012 15:12

Re: soupe de poisson grecque

Je l'ai fait aujourd'hui et ça s'est avéré superrrrr. . Je mentionne que c'est la première fois que je cuisine cette soupe. Je peux dire qu'il fait partie de mes préférés.

cocan valentina il y a 5 ans - 12 octobre 2012 14:58

Re: soupe de poisson grecque

vouloir toutes les recettes si je peux les recevoir par mail

Ioana il y a 5 ans - 12 octobre 2012 15:06

Re: soupe de poisson grecque

valentina, abonnez-vous à la newsletter, dans la colonne de droite où il est écrit : "Pour recevoir les dernières recettes par email :"

Codruta il y a 5 ans - 28 octobre 2012 13:20

Re: soupe de poisson grecque

Salut Ioana ! Si je ne mets pas d'œuf dans la soupe, qu'est-ce qui se passe, est-ce que je gâche le goût de la soupe ? La vérité est que je n'aime pas vraiment l'œuf dans la soupe !

Ioana il y a 5 ans - 30 octobre 2012 10:09

Re: soupe de poisson grecque

il faut savoir que je préfère aussi les soupes épaissies à la farine, mais pour être grec, il faut mettre un œuf. et dans cette combinaison, avec du lait et du citron, vous obtenez un très bon goût. essayez-le une fois et si vous n'aimez toujours pas le résultat, mettez de la farine la prochaine fois.

Codruta il y a 5 ans - 30 octobre 2012 10:29

Re: soupe de poisson grecque

J'ai essayé il n'y a pas longtemps avec des œufs dans la soupe (cette soupe au poulet grecque) et je n'étais pas du tout content. Donc, dimanche, j'ai préparé une soupe de poisson grecque avec de la farine uniquement. Nous l'avons vraiment aimé ! Même si mon petit ami a d'abord refusé de manger, je lui ai quand même demandé d'essayer ! Il a aimé ça ! C'est la première fois que je cuisine une soupe de poisson ! Je l'ai fait avec de la daurade royale. Je vais certainement le refaire!

Sosoi Alynwtza il y a 4 ans - 19 juillet 2013 23:47

Re: soupe de poisson grecque

alina il y a 3 ans - 27 janvier 2014 15:37

Re: soupe de poisson grecque

Domule Popescu Marian .. Je mange une petite soupe de poisson de Tulcea où le poisson est en fleur, les meilleures et originales soupes de poisson sont ici et je vous assure qu'il n'y en a pas sans pommes de terre.

Ioana il y a 3 ans - 27 janvier 2014 15:40

Re: soupe de poisson grecque

merci alina pour la confirmation maintenant l'envie s'est fanée nous qui vivons loin de la mer, où les poissons d'eau salée ne seront jamais aussi frais que là-bas.

stèle il y a 13 mois - 12 janvier 2017 16:09

Re: soupe de poisson grecque

En effet, les grecs mettaient des pommes de terre dans la soupe de poisson (soupe).Je savais de mon père qui travaillait beaucoup à Delta que les pommes de terre ne se mettaient pas dans la soupe de poisson aigre avec du bortsch.

À Thassos (Limenaris), j'ai mangé une soupe de poisson bestiale non sucrée, mais elle vous a apporté un demi-citron dans l'assiette et j'ai aussi essayé le citron. J'ai aimé les deux options. , seulement il n'était pas épaissi. En arrivant dans le pays, je me suis très bien débrouillé.


SOUPE GRECQUE AUX ÉPINARDS & # 8211 RECETTE SIMPLE ET RAPIDE

Soupe aux épinards à la grecque & # 8211 recette simple et rapide & # 8211 une recette savoureuse, facile et rapide à réaliser. Vous pouvez également faire de la soupe d'ortie, de laitue, de stevia ou de loboda selon cette recette.

Soupe grecque aux épinards et riz, juste avec des œufs, de la crème sure et du citron est épais, consistant et savoureux et peut devenir l'un de vos favoris.

J'ai utilisé des épinards frais, achetés au marché, mais on en trouve toute l'année dans les supermarchés. Vous pouvez même utiliser des épinards surgelés. J'ai aigre la soupe avec de la crème sure, mais si vous ne pouvez pas quitter la maison, vous pouvez utiliser des pâtes ou du jus de corcoduse (si vous l'avez au congélateur), bien que je pense que vous pouvez également le cueillir dans les arbres à côté du bloc. Enfant, j'avais beaucoup de crocodiles dans le quartier où j'habitais. La mère aigre les soupes, selon la saison, avec du bortsch, du jus de corcoduse, de la purée de corcoduse (bouillon), du citron assez rarement ou du jus de chou. J'aime beaucoup plus les soupes, tandis que mon mari et mon enfant préfèrent les soupes. Mais, oh Soupe aux épinards à la grecque ne refuse pas. C'est trop bon !

Pour un goût parfait j'ai utilisé de la soupe de légumes préparée et conservée au congélateur, mais vous ne pouvez mettre que de l'eau. Si vous voulez voir comment faire un bouillon de légumes cliquez sur ce lien.

Je disais que vous pouvez faire d'autres soupes selon cette recette, donc si vous voulez voir mes recettes similaires à soupe de salade ou alors Soupe au poulet, cliquez sur les titres des recettes.

Plus de recettes avec des légumes verts printaniers que vous pouvez trouver si cliquez sur ce lien. Si vous aimez les épinards, vous devez essayer ma recette purée d'épinards au lait et à l'ail.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cette soupe aux épinards grecque. Vous les avez probablement à la maison ou vous pouvez facilement les acheter.

Les épinards sont appréciés par beaucoup pour leurs qualités nutritionnelles. Les feuilles contiennent de la chlorophylle, du fer, de l'acide folique, de nombreuses vitamines B, C. E et du carotène. Il est recommandé par les nutritionnistes pour renforcer les vaisseaux sanguins, pour ceux qui se sentent fatigués et épuisés et les femmes enceintes. Il peut être consommé cru en salade ou en smoothie. Si vous faites une recherche sur le blog, vous trouverez des idées.

Je laisse maintenant la liste des ingrédients et comment préparer la soupe aux épinards grecque présentée étape par étape ci-dessous.

INGRÉDIENT:

1 oignon moyen, haché finement

2 petites gousses d'ail ou un gros chiot

200 ml de crème sure pour la cuisson

D'abord, je mets la soupe de légumes claire sur le feu, pour qu'elle soit chaude lorsque j'y ajoute les ingrédients. Dans une petite casserole, j'ai fait bouillir le riz. Je l'ai fait bouillir jusqu'à ce qu'il soit al-dente.

J'ai lavé les épinards, enlevé les queues, puis je les ai ébouillantés dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes maximum.

Je l'ai sorti et trempé dans de l'eau glacée pendant quelques secondes, puis je l'ai égoutté et coupé en morceaux moyens.

J'ai fait chauffer l'huile dans une poêle et j'ai fait durcir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne vitreux.

J'ai ajouté la carotte râpée et le céleri, je les ai sautés aussi, puis j'ai mis des oignons verts finement hachés et j'ai sauté un peu plus. Je les mets dans une soupe de légumes chaude, les laisse bouillir 5 minutes, puis je mets les épinards.

J'ai mis le riz bouilli et égoutté, l'ail passé dans la presse, le jus de citron, le sel, le poivre fraîchement moulu et je l'ai fait bouillir pendant environ 3 minutes. J'ai goûté pour voir s'il a encore besoin de citron ou de sel.

J'ai arrêté le feu. Dans un bol profond j'ai mélangé la crème de cuisson avec les jaunes, j'ai mis dessus, petit à petit, 3-4 cuillères à soupe de soupe, en remuant après chacun, puis j'ai versé la crème avec les jaunes dans la casserole et j'ai mélangé. Dieu, ça sent bon !


Ingrédients Soupe au poulet à la grecque

1 poulet de 1kg
2 carottes
1 grosse racine de persil
1 morceau de céleri (environ 150 gr)
1 cuillère à café de grains de poivre noir
200 ml de crème sure
150 ml de lait
3 jaunes
60 gr de riz
1 citron
2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile
2 fils d'aneth (ou persil)

Préparation Soupe au poulet à la grecque

  1. Lavez bien le poulet, coupez-le en gros morceaux et mettez-le à ébullition dans une casserole avec 2,5l d'eau froide et des grains de poivre. Les légumes (sauf 1 carotte) sont coupés en gros morceaux et bouillis avec le poulet. Ajouter 1 cuillère à café de sel. Faire bouillir à feu moyen en faisant mousser de temps en temps. Une fois la mousse partie, faites bouillir avec un couvercle. Le tout prend environ 1 heure, si le poulet est fait maison ou moins si vous avez acheté du poulet.
  2. Lorsque la viande est bien cuite, filtrez la soupe. Le poulet est retiré des os et les lanières sont brisées.
  3. Séparément, faites bouillir le riz avec beaucoup d'eau et de sel, selon les instructions sur l'emballage.
  4. Dans une casserole, mettre la carotte restante sur une râpe dans 3 cuillères à soupe d'huile. Une fois qu'il se ramollit un peu, ajoutez la soupe égouttée et les lanières de viande. Baisser le feu sous la casserole pour que la soupe ne bouille pas.
  5. Dans un grand bol, bien battre les jaunes avec le lait puis ajouter la crème sure. Mettre quelques cuillères à soupe de soupe chaude (5-6) d'affilée sur ce mélange et bien mélanger après chaque polissage pour ne pas "mâcher" la composition. Versez le tout dans la marmite, lentement et en remuant constamment dans la soupe.
  6. Ajouter le riz bouilli et égoutté. Ajouter le jus de citron (mettre d'abord le jus d'un demi citron puis vérifier si je dois mettre tout le jus à mon goût, j'aime qu'il soit acide). Vérifier le sel et en rajouter si besoin, je mets encore 1 cuillère à café. Il reste allumé Feupeu encore 10 minutes pour obtenir la consistance de la soupe (à partir des jaunes), puis éteignez le feu et saupoudrez d'aneth ou de persil haché.

Soupe aux légumes

La bonne soupe de légumes avec œuf et crème sure est l'une de mes préférées ! C'est si simple qu'il mérite une place d'honneur au déjeuner. Si vous voulez faire une pause dans les soupes à la viande (soupe de ventre, soupe de boulettes de viande ou alors soupe de boeuf ), de temps en temps c'est le bienvenu et une soupe de légumes, avec beaucoup de légumes, contient beaucoup de nutriments et est délicieuse.

La soupe aux légumes fumés est une recette que l'on mange toujours en Transylvanie. Comme la soupe de Transylvanie aux légumes et à la viande fumée était savoureuse, je ne vous le dirai même pas ! J'ai remplacé le bacon, utilisé dans cette recette de soupe, par du bacon, sinon je l'ai fait à peu près comme la soupe de mon enfance.

Si vous voulez une soupe de légumes diététique, vous pouvez abandonner le bacon et la crème sure peut être remplacée par la même quantité de yaourt. De cette façon, vous obtiendrez une soupe aigre-douce, sans crème et sans viande fumée.


Soupe aux légumes aigre-doux (grecque) - C'est la seule façon de faire de la soupe, elle est super bonne

Soupe aux légumes grecque aigre - Si délicieuse que c'est la seule façon de faire une soupe aux légumes - Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédient:

  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 racine de persil
  • 1 céleri-rave
  • 3 pommes de terre
  • 5 tomates
  • 1 ou
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • huile
  • persil
  • sel

Mode de préparation :

1. À l'aide d'un couteau, coupez les légumes (sauf les pommes de terre et les tomates), puis faites-les revenir dans un bol chaud avec de l'huile. Ajouter les tomates concassées, l'eau, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

2. Ajouter les pommes de terre en dés, la crème, l'œuf et le vinaigre. Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit prête. À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés.

Essayez et Soupe savoureuse aux boulettes de viande

Recette que vous ne changerez pas de sitôt - Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients nécessaires

  • 800g de boeuf
  • persil
  • 250g de carottes
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 4 pommes de terre
  • 300 g de petits pois
  • 1 poivron rouge
  • 4 feuilles de laurier
  • sel poivre

Ingrédients pour les cheveux :

Mode de préparation :

1. Pour commencer, faites bouillir le bœuf. Dans une casserole profonde, ajoutez 4 à 5 litres d'eau, le bœuf, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 2-3 heures. A l'aide d'une spatule, retirez la mousse formée à la surface.

2. À l'aide d'un couteau, hacher finement l'oignon et le persil. Nous passons les carottes dans la grande râpe. Ajouter les légumes à la soupe, avec les feuilles de laurier et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

3. Pour les boulettes de viande, mettez le riz à bouillir à feu vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel et laissez mijoter encore 10 minutes. Après cet intervalle, filtrez le riz et laissez-le refroidir à température ambiante.

4. Dans un bol, ajouter la viande hachée. Saler et poivrer, puis ajouter le riz refroidi. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Formez les boulettes de viande et placez-les sur une assiette, tapissée d'huile.

6. Une fois la soupe bouillie, retirez le bœuf. Ajouter les pommes de terre en dés, les petits pois et le poivron tranché.

7. Ajouter les boulettes de viande, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter la soupe encore 10 minutes. Bon appétit!


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