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Recette de cupcakes gin tonic

Recette de cupcakes gin tonic

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Mini gâteaux pour adultes, faciles à faire et délicieux. Idéal pour une soirée entre filles.


Nottinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

10 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 petits gâteaux

  • 170g de beurre, à température ambiante
  • 170g de sucre en poudre
  • 3 gros oeufs
  • 170g de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 limes, jus et zeste
  • 2 cuillères à soupe de gin
  • 2 cuillères à soupe de tonique
  • Pour la crème au beurre
  • 85 g de beurre, à température ambiante
  • 170g de sucre glace

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four 190 C / Gaz 5. Chemiser un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.
  2. Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Incorporer la farine et la levure tamisées, le gin, le tonic et le zeste de citron vert.
  4. Utilisez une cuillère à crème glacée pour verser le mélange dans des moules à muffins sur un plateau à muffins, mais une cuillère fonctionne tout aussi bien.
  5. Enfournez 15 à 18 minutes.
  6. Pour la crème au beurre, battre le beurre, le sucre glace et le jus de citron vert au goût jusqu'à consistance lisse. Une fois refroidis, décorez les muffins de crème au beurre.

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Gin ‘n’ cupcakes tonic

Préchauffer le four à 170°C et tapisser un moule à 12 trous de moules à cupcakes.

Crémer le beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Incorporer les œufs un à la fois, en veillant à ce que chacun soit bien combiné avant d'ajouter le suivant. Tamisez la farine et incorporez-la en prenant soin de ne pas trop mélanger. Incorporer l'eau tonique.

Répartir le mélange entre les caissettes à cupcakes, en les remplissant chacune au de la hauteur. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du moule et piquer à l'aide d'une fourchette. Badigeonner généreusement de gin. Laisser refroidir.

Pour faire le glaçage, attendrir le cream cheese au fouet, ajouter le sucre glace et fouetter délicatement. Pelez le concombre et mixez la peau pour en faire une purée. Ajouter la purée de concombre et le gin et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse et brillante. Déposez ou versez grossièrement le glaçage sur les cupcakes et décorez de zeste de citron vert.

Note du cuisinier : Cette recette super simple a été inspirée par mon amour pour la saveur intemporelle et nuancée du gin et la façon dont il transforme un cupcake en un plat chic et festif.

Recette de : Khanya Mzongwana Voir toutes les recettes

Sentez-vous un fourrage de réfrigérateur arriver? Les recettes de Khanya sont celles dont vous avez besoin sous la main.


Cupcakes Gin Tonic : de beaux rêves en sont faits !

OMG. Je ne pense pas que ça aille mieux que ça. Nous avons déjà exploré les délices de la cuisine avec du gin. Nous avons partagé des recettes de bagatelles au gin, nous vous avons expliqué comment préparer des langoustines au gin et nous vous avons donné une recette facile de saumon au gin. Mais tout cela n'était qu'un préambule à ce moment. On vous donne la recette des cupcakes au gin et tonic !
Blague à part, cette recette vous donnera l'impression d'être mort et d'être allé au paradis du gin tonic. Si vous aimez le gin tonic et que vous avez la dent sucrée (coupable !), alors c'est un rêve devenu réalité pour les amateurs de gin. Un grand merci à la pâtisserie Janet pour la publication de cette recette magnifique (et facile) qui convient parfaitement à tous les chapeliers fous à la recherche d'un goûter.

Doux, sucré (avec beaucoup de gin et une garniture de crème au beurre)

Ces petits cupcakes au gin tonic sont tout simplement délicieux. Doux et sucrés, ces délicieux paquets de délices au gin regorgent de saveurs. D'une base éponge presque incroyablement légère à un glaçage à la crème au beurre extraordinaire, avec un petit soupçon de citron vert, cela pourrait rapidement devenir votre régal du dimanche.
La crème au beurre domine mais le gin transparaît clairement. Et le citron vert apporte vraiment tout cela avec une explosion gratuite d'agrumes qui vous donnera du peps en un instant. Alors, sans plus tarder, voici la recette que vous attendiez. Cette recette donne environ 12 cupcakes et vous pouvez en préparer une douzaine de boulangers en aussi peu que 30 minutes.
De plus, c'est toujours une bonne idée de garder la bouteille de gin près de vous en ces occasions. Juste au cas où le chef aurait besoin de ce petit plus de gincouragement !
J'espère que vous êtes aussi excité que moi à ce sujet


RECETTE THERMOMIX®

2. Mélangez le beurre et le sucre en poudre pendant 5 secondes vitesse 8.

3. Insérez le papillon et mélangez 2 minutes, vitesse 4.

4. Racler les parois et mélanger encore 2 minutes vitesse 4, sortir le papillon.

5. Ajouter le jus et le zeste de citron vert, le lait et le gin. Mixer 10 secondes vitesse 4.

6. Ajouter 1 œuf et mélanger 10 secondes vitesse 4, et l'autre œuf et mélanger 1 minute vitesse 4.

7. Ajouter la farine ordinaire, le sel et la levure chimique. Mixer 10 secondes vitesse 3, racler les parois du bol et mixer 10 secondes vitesse 3.

8. Répartir la pâte dans 12 moules à galettes et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

1. Mettre le sucre glace et le beurre dans le bol du TM, mélanger 15 secondes vitesse 8.

2. Ajouter le gin et le jus de citron vert, mélanger 4 minutes en vitesse inverse 2. Racler les parois du bol, mélanger 4 minutes en vitesse inverse 2 ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

3. Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez ou déposez le glaçage sur le dessus.


Le Wobbler

Ingrédients:

  • 6 feuilles de gélatine
  • 200 ml de gin
  • 600 ml d'eau tonique
  • 1 citron vert, le zeste seulement
  • 110g de sucre en poudre
  • 75 ml de sirop de fleur de sureau
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • ½ concombre, coupé en dés
  • Feuilles de menthe

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Versez le gin, le tonic et le zeste de citron vert dans une grande casserole et laissez reposer 20 à 30 minutes pour permettre au zeste de citron vert d'infuser.
2. Ajoutez ensuite le sucre et portez ce mélange à ébullition très douce. Une fois qu'il commence à bouillir, retirez-le du feu et incorporez le sirop de fleur de sureau.
3. Filtrez l'eau de la gélatine et incorporez-la au mélange de gin tonic.
4. Pendant ce temps, sélectionnez vos verres et mettez un quartier de citron vert au fond de chacun avec quelques dés de concombre. Laissez refroidir le mélange de gin et tonic (mais évidemment pas pris) puis versez le mélange de gin et tonic sur le dessus. Transférer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures pour laisser prendre, mais de préférence toute la nuit si le temps le permet.
5. Garnir de quelques segments supplémentaires de citron ou de lime, de concombre et de menthe fraîche.


Recette ultime de cupcakes Boozy Gin et Tonic

Ces cupcakes ont été conçus pour améliorer les plantes du gin en utilisant des articles que vous pouvez acheter dans la plupart des supermarchés. Sans ajouter de gin, vous pourriez probablement vous en tirer comme G&T

Ingrédients

175 g de beurre ramolli
175 g de sucre en poudre doré infusé au genièvre concassé
3 oeufs
140g de farine autolevante infusée de genièvre concassé
85g d'amandes moulues infusées au genièvre concassé
1 cuillère à café de cannelle cultivée
1 cuillère à café de vanille
pincée de sel
30 ml de lait
20 ml de tonique
50 ml de gin infusé avec 1 cuillère à soupe de coriandre
le zeste râpé d'un citron vert
le zeste râpé d'une orange

250g de sucre glace
50 ml de gin
Éclaboussure de tonique
200g de beurre
Tranches de citron vert pour décorer

Méthode
Avant de commencer, prenez une cuillère à soupe de baies de genièvre et écrasez-les légèrement avec un mortier et un pilon ou similaire. Ajouter au sucre mesuré dans un sac ou un bocal, en le laissant scellé pendant au moins une heure. Faites de même avec les amandes et la farine. Vous devrez tamiser les baies plus tard, alors ne les écrasez pas trop petites. Écrasez également la coriandre et ajoutez-la au gin pour infuser et rehausser la saveur.
Chauffer le four à 160C ou 150C pour un four ventilé.
Garnissez votre moule à muffins de 12 caissettes en papier. Ceux-ci transpirent beaucoup, vous voudrez peut-être utiliser des étuis en aluminium.
Battre le beurre et le sucre tamisé (pour enlever les baies de genièvre) avec un fouet électrique ou autre mais beaucoup jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer les œufs un à la fois, en les battant un peu d'abord, puis en les incorporant complètement à la pâte.
Ajouter la cannelle et la vanille.
Ajouter la farine tamisée et la farine d'amande tamisée (pour enlever les baies de genièvre).
Dans une tasse à mesurer, ajoutez d'abord le lait à la mesure de 30mL puis ajoutez le tonic à la mesure de 50mL (ce qui en fait 20mL de tonic), puis ajoutez le gin filtré (pour enlever la coriandre écrasée). Ajoutez enfin une pincée/un trait de sel et fouettez. Ajouter ce mélange à la pâte et fouetter.
Ajouter enfin les zestes râpés et bien mélanger.
Ajouter environ 60 g de pâte à chaque papier à cupcake. Ajoutez plus s'il y a de rechange.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, levés et qu'un pic à brochette piqué au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le moule à muffins (n'oubliez pas qu'ils vont suer) et préparez le glaçage en ajoutant le sucre glace dans un bol et en versant le gin et en mélangeant un peu. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et commencez à fouetter. Si vous avez de l'extrait de genièvre, cela aidera à faire ressortir la saveur du gin.
Une fois refroidi, étalez le glaçage, ajoutez une tranche de citron vert pour décorer et PROFITEZ !


Cupcakes Gin Tonic

Je veux dire, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans une recette avec les mots ‘Gin’ dedans ? Ma boisson préférée (bien qu'une décision que je regrette souvent le lendemain d'une séance) fonctionne à merveille dans ces petits cupcakes piquants qui sont parfaits pour votre (vos) partenaire(s) G&T dans le crime !


Comme dit le proverbe, quand la vie vous donne des citrons, vous feriez l'idiot de ne pas les mettre dans un gâteau ou une dose de Gin, alors pourquoi ne pas faire les deux ? Un mariage paradisiaque, ces cupcakes sont si faciles à préparer et le caillé au citron légèrement aigre se marie très bien avec la subtile éponge au citron et la crème au beurre infusée au gin. Vous pouvez également les habiller autant que vous le souhaitez – J'ai ajouté de belles fleurs comestibles que vous pouvez faire vous-même en les enrobant d'un mélange d'œufs sucré ou en commandant en ligne auprès de divers fournisseurs.


Une fois cuits, ces cupcakes se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également remplacer le citron par du citron vert si vous avez envie d'une autre touche acidulée.


Cupcakes Gin Tonic #SundaySupper

Aimez-vous la musique et les films de vacances? Attendez-vous avec impatience le lendemain de Thanksgiving pour commencer à écouter de la musique de vacances sans avoir la honte de l'allumer “trop tôt” ? Est-ce que Hallmark Channel, ABC Family et toute autre chaîne câblée sont accessibles 24h/24 et 7j/7 afin que vous puissiez regarder tous les films de Noël ? Est-ce vous? Ouais, eh bien, c'est bien de l'admettre aujourd'hui parce que #SundaySupper ramène notre amour de la musique et des plats inspirés du cinéma avec un thème de vacances !

J'ai une confession à faire cependant, je suis un juif qui aime la musique de Noël. Je ne peux pas m'en empêcher, je le fais. Je sais que je ne suis pas le seul. Mais vous pensez probablement en ce moment, qu'est-ce que les cupcakes gin tonique ont à voir avec la musique ou les films de Noël ? Bien. . . rien mais ils ont à voir avec Chanukah Song d'Adam Sandler!

Dis à ton amie Véronique Il est temps de célébrer Hanoucca J'espère avoir un harmonicah Oh cette belle, belle Hanoucca Alors bois ton gin-tonicah

Qu'est-ce que le gin tonic a à voir avec Hanoucca ? Absolument rien, mais je ne peux pas résister à l'opportunité de mettre de l'alcool dans mes desserts et cela fait des vacances amusantes ou du nouvel an (d'accord, vraiment toute l'année). N'oubliez pas que c'est réservé aux adultes, il y a du gin dans ce glaçage !

Je me souviens quand la chanson de Hanoucca est sortie, je devais être au lycée et nous étions obsédés par elle. Enfin un amusement Chanukah pour nous et à ce jour, j'ai toujours un petit rire chaque fois que je l'entends.

D'accord… C'est une chanson qui euh... Il y a beaucoup de chansons de Noël et euh... pas trop de chansons de 'Hanoucca. Alors euh.. J'ai écrit une chanson pour tous ces gentils petits enfants juifs qu'on n'entend pas toutes les chansons de Hanoucca. C'est parti…

Des cupcakes si bons que le carlin a essayé de les essayer, mais nous l'avons arrêté juste à temps !

  1. Chauffez votre four à 350 degrés et tapissez 2 moules à cupcakes de 12 tasses avec des doublures à cupcakes.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le zeste de lime.
  3. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et aérée environ 2-3 minutes.
  4. Battez les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient combinés et raclez les côtés et le fond du bol.
  5. Incorporer le jus de citron vert et le gin.
  6. Incorporer la moitié du mélange de farine, puis le tonic et enfin le reste de la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  7. Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 avec la pâte et cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
  9. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l'accessoire pale, mélangez le beurre et le sucre glace à basse vitesse.
  10. Ajouter le zeste de citron vert, le jus, l'eau tonique et le gin. Augmentez lentement la vitesse jusqu'à ce que le glaçage se rassemble et soit agréable et lisse.
  11. Amener la vitesse à moyen-élevé et mélanger pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
  12. Pochez le glaçage ou étalez-le sur les cupcakes à l'aide d'une spatule coudée.
  13. Donne 22 cupcakes

Découvrez le reste des recettes inspirées de la musique et des films des Fêtes ci-dessous!

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Muffins au son et aux raisins pour une foule
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Gâteaux de pommes de terre en purée du Yukon
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Spaghettis au sirop d'érable– Inspiré du film "Elfe"- Les repas de maman
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Fudge Penuche
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Biscuits au chocolat chaud
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Biscuits et fondant à la crème
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Cacao chaud à la noix de coco grillée– Inspiré par la chanson « Qu'il neige »Moosey au chocolat
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Cacao chaud du Vermont
Inspiré du film "Noël blanc"Bravo la cuisine par Renée
Flotteurs de crème glacée au chocolat chaud et à la menthe poivrée
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Gâteau au gin et amp tonic

Chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/thermostat 4. Graisser et chemiser 2 moules à gâteaux de 20 cm. Dans un batteur électrique sur pied ou à l'aide d'un fouet électrique, battre ensemble le beurre et 200 g de sucre jusqu'à consistance pâle et mousseuse, pendant environ 5 minutes. Ajouter les œufs un à un en veillant à ce qu'ils soient bien incorporés avant d'ajouter le suivant. Si le mélange a l'air de se séparer, ajoutez une cuillère à soupe de votre farine, puis incorporez le reste de la farine. Mélangez le yaourt nature avec le jus d'un des citrons verts et 50 ml de gin, puis ajoutez-le au mélange à gâteau pour obtenir un mélange épais et soyeux. Répartir le mélange entre les moules à cake et enfourner 35 min jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Mettre le sucre restant, l'eau tonique, les baies de genièvre et le jus d'un citron vert dans une casserole à feu moyen. Une fois le sucre dissous, porter à ébullition et cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que ce soit un sirop épais. Laisser refroidir 5 minutes, filtrer puis verser le reste de gin et réserver.

Une fois le gâteau sorti du four, laissez refroidir 5 min, puis piquez le tout avec une pique à brochette, puis versez généreusement le mélange de sirop sur les deux gâteaux. Laisser refroidir complètement dans le moule.

Pour faire la crème au beurre, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajoutez le sucre glace, petit à petit pour éviter un nuage de sucre ! Une fois bien incorporé, ajoutez le lait et le zeste des citrons verts.

Pour assembler, placez une des couches de gâteau sur une planche à gâteau, recouvrez avec 1/3 de la crème au beurre puis posez la deuxième couche de gâteau par-dessus. Couvrez-le également d'une fine couche de glaçage, puis mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le raffermir - cela facilitera la pose du reste du glaçage en douceur. Utilisez le reste de crème au beurre pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau.

Pour décorer, mélanger le zeste de citron vert avec le sucre. Saupoudrez-en sur le gâteau et terminez avec des sorbets au citron, des tranches de citron vert, des rubans de concombre, des pailles de fête et tout autre attirail de gin & tonic de votre choix.


Préparation

Pour l'éponge

Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C/160°C/thermostat 4. Prenez votre moule à pain de 2 lb et graissez-le rapidement et tapissez-le de papier sulfurisé.

Mettez votre margarine et votre sucre dans un bol et battez ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajoutez les œufs et le zeste de citron vert et continuez à mélanger jusqu'à ce que votre mélange soit lisse, s'il commence à cailler, ne vous inquiétez pas, ajoutez une cuillerée de farine et ce sera beau et lisse en un rien de temps.

Tamisez sur le reste de la farine et incorporez à votre mélange jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Versez votre tonic et mélangez à nouveau.

Versez votre mélange dans votre moule à cake préparé et lissez le dessus. Mettez au four pour cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que votre génoise ait levé et soit d'un joli brun doré, pour vérifier qu'elle est bien cuite, insérez une brochette au centre et elle devrait ressortir propre.

Pour le sirop

Pendant que votre gâteau cuit, préparez le sirop, faites fondre le sucre, le gin et le tonic dans une casserole et faites chauffer doucement à feu doux pour faire fondre le sucre. Mettre de côté.

Une fois votre gâteau sorti du four, faites quelques petits trous sur le dessus à l'aide d'une pique à brochette et versez sur votre sirop et laissez tremper.

Décorer

Une fois que votre gâteau a refroidi, mettez le sucre glace, le gin et le jus de citron vert dans un bol et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et versable - s'il est trop épais, ajoutez un peu plus de liquide, s'il est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace . Versez votre glaçage sur le dessus de votre gâteau et utilisez une cuillère pour aider à taquiner le glaçage pour couvrir le dessus du gâteau et couler sur les côtés.

Décorez enfin votre gâteau avec quelques tranches de citron vert et saupoudrez de zeste de citron vert. Ta-dah, tu viens de transformer une boisson en un délicieux gâteau !

Votre gâteau doit se conserver dans un contenant hermétique pendant environ 5 jours, le sirop aidera à garder le gâteau humide.

Si vous vous sentez d'humeur expérimentale, pourquoi ne pas essayer d'utiliser des oranges au lieu de citrons verts pour une touche fruitée !


Gin & Tonic Cupcakes

Le gin n'est pas seulement pour boire, et pendant cette période d'auto-isolement, j'ai décidé de faire cuire ces cupcakes gin & tonic pour garder le moral.

Ils sont assez simples à faire et savoureux aussi. La prochaine fois, je jouerai avec la crème au beurre en ajoutant du citron ou du citron vert pour rehausser la saveur du gin.

Ingrédients

150 ml de gin (j'ai utilisé Distillery Botanica & Moore & 8217s Juniper Cut)

60 ml d'eau tonique (j'ai utilisé le tonique indien Fever-tree)

2 citrons verts, 1 finement râpé pour le zeste et un à couper en petits quartiers pour la décoration si désiré.

Méthode

Préchauffer le four à 180 °C/350 °F ou au gaz 4. Préparez un plateau avec 12 caissettes à cupcakes.

Battre 200 g de beurre avec 200 g de sucre en poudre dans un grand bol. Ajouter la farine autolevante et les œufs et mélanger. Incorporer 75 ml de gin.

Remplissez les moules à cupcakes avec la pâte et enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.

Maintenant, préparez un sirop de gin tonic. Ajouter 50 g de sucre et 50 ml de tonic dans une casserole et porter à ébullition. Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis ajoutez 30 ml de gin.

Dès que les cupcakes sortent du four, badigeonnez-les de sirop de gin tonic. Laissez-les reposer 10 minutes puis placez-les sur une grille et laissez refroidir.

Préparez la garniture en fouettant ensemble 250 g de beurre et 250 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, puis ajoutez les derniers 45 ml de gin et 10 ml de tonic progressivement, tout en continuant de battre.

Garnir les cupcakes de crème au beurre et saupoudrer de zeste de citron vert (et un morceau de citron vert si désiré.)


Voir la vidéo: Gin Tonic Cupcakes (Décembre 2021).